Лазанья из курицы: итальянский шедевр с домашним уютом

Лазанья - это классическое итальянское блюдо, которое пользуется большой популярностью во всем мире. Ее слоистая структура, нежный соус и сочная начинка делают ее идеальным выбором для семейных ужинов, праздников и особых случаев. В этом подробном руководстве мы поделимся пошаговым рецептом лазаньи из курицы, которая поразит вас своим восхитительным вкусом и станет новым фаворитом вашей семьи.

Ингредиенты:

Для теста для лазаньи:

• 500 г муки общего назначения
• 4 яйца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 чайной ложки соли

Для начинки из курицы:

• 1 кг куриных грудок без кожи и костей
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 банка (400 г) нарезанных кубиками помидоров
• 1 банка (14 унций) томатной пасты
• 1 стакан куриного бульона
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/4 чайной ложки сушеного базилика
• Соль и перец по вкусу

Для соуса бешамель:

• 1/2 стакана сливочного масла
• 1/2 стакана муки общего назначения
• 4 стакана молока
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• Соль и перец по вкусу

Для сборки:

• 1 стакан тертого пармезана
• 1/2 стакана тертой моцареллы

Инструкции:

Приготовление теста для лазаньи:

1. В большой миске смешайте муку и соль.
2. Сделайте углубление в муке и разбейте в него яйца и оливковое масло.
3. Вилкой взбейте яйца и постепенно добавляйте муку с краев, пока не образуется тесто.
4. Вымешивайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
5. Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и дайте ему отдохнуть в холодильнике не менее 30 минут.

Приготовление начинки из курицы:

1. Разогрейте большую сковороду на среднем огне.
2. Добавьте куриные грудки и обжаривайте со всех сторон до золотисто-коричневого цвета.
3. Выньте курицу из сковороды и нарежьте ее на небольшие кусочки.
4. В ту же сковороду добавьте лук и чеснок и обжаривайте до мягкости.
5. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, куриный бульон, орегано, базилик, соль и перец.
6. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите в течение 15-20 минут, пока соус не загустеет.
7. Добавьте нарезанную курицу в соус и перемешайте.

Приготовление соуса бешамель:

1. Растопите сливочное масло в средней кастрюле на среднем огне.
2. Всыпьте муку и варите, постоянно помешивая, в течение 1 минуты.
3. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
4. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, помешивая, в течение 5-7 минут, пока соус не загустеет.
5. Добавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу.

Сборка лазаньи:

1. Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
2. Слегка смажьте форму для выпечки размером 20x30 см.
3. Разделите тесто на 12 равных частей.
4. Раскатайте каждую часть теста в тонкий прямоугольник.
5. На дно формы для выпечки выложите 6 листов теста.
6. Распределите половину начинки из курицы равномерно по листам теста.
7. Полейте половиной соуса бешамель.
8. Посыпьте половиной тертого пармезана.
9. Повторите слои.
10. Запекайте лазанью в разогретой духовке в течение 45-60 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым и пузырящимся.
11. Дайте лазанье немного остыть перед подачей.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса используйте домашний куриный бульон.
• Если у вас нет времени готовить тесто для лазаньи, можно использовать готовые листы для лазаньи.
• Вы можете добавить в начинку из курицы любые другие овощи, которые вам нравятся, например, грибы, болгарский перец или цуккини.
• Для более хрустящего верха посыпьте лазанью панировочными сухарями перед запеканием.
• Лазанью можно приготовить заранее и разогреть перед подачей.

Заключение:

Лазанья из курицы - это восхитительное и сытное блюдо, которое станет украшением любого стола. Следуя этому подробному рецепту, вы сможете приготовить лазанью ресторанного качества в домашних условиях. Наслаждайтесь этим кулинарным шедевром в кругу семьи и друзей, и пусть он станет вашим любимым блюдом для особых случаев.

Подпишись, у нас чудо рецепты каждый день.