На территории перманентной выставки достижений народного хозяйства (ВДНХ), которая нынче объявлена пространством музейно-выставочных проектов, уже несколько лет появляются новые объекты общественного питания. Одним из последних кулинарных достижений стал проект «Назад в будущее» – название спионерено создателями у Universal Pictures из далекого Голливуда. Разместилось сие кулинарное достижение в отдельно стоящем черном двухэтажном кубе, ближе к центральному входу.
Дата и время посещения — 20 января 2024, суббота, 15:40
При моем канале появился чат в Дзен - присоединяйтесь . Там я отвечаю на ваши вопросы.
Интерьер и атмосфера
За коридором из дверей и стеклянных вставок гостей ждет еще один коридор, упирающийся в лестницу. На первом уровне расположилось кафе в белом цвете и с интерьером современной столовой. Ресторанная часть, куда я и направился, заняла второй этаж. Там все выглядит совсем не как будущее, а как прошлое какого-нибудь бизнес-лаунжа в небольшом региональном аэропорту из нулевых.
С двух сторон квадратный обеденный зал обнимают окна-клетки с видом на просторы ВДНХ, за остальное отвечают серые стены и изображение космоса. Под ногами расстелилась зеленовато-синяя имитация камня. Большую часть потолка укрывают зеркальные «железные» панели. В углу затесалась белая блестящая пластиковая барная стойка, а за ней пустой стеллаж. Мебель выглядит так, будто ее перенесли на машине времени DeLorean DMC-12 из девяностых: серые пузатые кресла и диваны, стеклянные и пластиковые столы, странные формы и низкая посадка. По периметру висит музыкальное оборудование. Есть и некое подобие сцены.
Иногда взгляд упирается в прелести искусственного озеленения, включая пластиковые цветы, как на венках. В воздухе витают запахи то выпечки, то пельменей. Музыка фоном. Акустика чувствительная. Когда товарищ за баром готовит кофе, разговаривать невозможно. Вместо гардероба вешалки-рогатки и длинная палка на стойках. За освещение отвечают дневной свет и разноцветные лампы в форме камней.
Еда
Меню только по QR-коду. Оно вовсе не из будущего, а типично столичное, смесь Азии, Италии, борщей и бутерброда с килькой. Все просто, ожидаемо и как у всех. Цены неоправданно высокие – ну как же не заработать на гостях-туристах, курсирующих между павильонами ВДНХ? Порции небольшие.
«Томаты конфи, выдержанные в водорослях комбу, копченая страчателла» (950 руб.) – помидоры черри без кожуры, кисловатые. Страчателла свежая. Копченость не ощущалась. По отдельности неплохо, вместе не сработало. Съедобно.
«Теплый стейк-салат с подкопченными томатами» (1200 руб.) – вид старомодный, угрюмый. В наборе полоски резинового еле теплого мяса, обжаренный вареный картофель, пара-тройка салатных листьев, маринованные помидоры, кислое пюре из авокадо, шпинат, зеленое масло и минимум удовольствия.
«Борщ с черносливом, копченой грушей и говядиной» (750 руб.) – миска в подтеках. Цвет странный, ближе к коричневому. Сбоку плавали две половины опаленной груши. Мясо на вид странное, но мягкое. Во вкусе доминировали чернослив и кислота, а если добавить сметану, что прибыла вместе с супом, то еще и копченость. Вариант на любителя. Я таковым не стал.
«Котлета рыбная» (810 руб.) из раздела «Назад в прошлое» прибыла с пюре из гороха, а также отдельными горошинами с ледяным нутром. Сама котлета на вид приличная. Внутри не каша и не мусс. Сочность в наличии. Но все испортил жесткий пересол. Пюре пресное и пустое. Ну и подача, ее действительно можно описать, как «назад в прошлое» и конкретно в столовую Госстандарта СССР, что занимал высотную стекляшку на Ленинском проспекте. Минус.
«Филе-миньон с муссом из лесного ореха и джемом из красного лука» (1910 руб.) – порция – миниатюра на черной тарелке. Прожарку поймали среднюю, но на этом положительные детали закончились. Мясо сухое, жесткое. Мусс странный, шершавый, с долгим неприятным послевкусием. Джем пронизывала резкая уксусная кислота. Во вкусе и запахе печеночный оттенок. Мимо.
«Гричотто из зеленой гречки с лесными грибами» (850 руб.) – почему «грИчотто», если «грЕчка», не понятно, но ладно. На деле это была обычная гречка с грибами и муссом из грибов на стороне. Гречку приготовили хорошо. К обжарке грибов нареканий нет. Но за 850 рублей хотелось бы что-то посложнее домашнего бюджетного обеда на одного в съемной квартире на окраинах Чертаново.
Как я все это съел? Я не ем, я только пробую. Читайте и другие ЧаВо
Сервис
Визит прошел без встреч и приветствий. Если в кафе на первом этаже еще копошились сотрудники, то в ресторане было пусто. Потом появился один сотрудник, поздоровался, предложил сесть куда душе угодно и убежал. Я присел, поглядел меню, сформировал заказ. Официант (по возвращению) его записал, но повторять не стал, утруждать себя советами и разъяснениями тоже не стал. Все блюда готовили долго. Зато приборы меняли регулярно и даже иногда подливали воду.
Итог
Еда: 2/5
Сервис: 3/5
Атмосфера: 3/5
Интерьер: 2/5
Общий балл: 2,2
Как вычисляются оценки?
Внешне «Назад в будущее» напоминает поход не в будущее, а в прошлое, причем даже не столичное, а провинциальное. Меню пытается держать современную планку, но никакого интереса не вызывает. Для посетителей ВДНХ оно слишком сложносочиненное, для посетителей ресторанов и любителей гастрономии – банальное и упрощенное. Зато цены сравнимы с популярными заведениями в центре города. Еда слабая и наводит на мысль о том, что повар вошел в проект с наивным энтузиазмом сделать что-то интересное, но владельцы все его идеи быстренько обрубили и велели ваять то, что у всех и по завышенным ценам. По сервису все тоже проходит на уровне туризма, то есть «зачем лишний раз что-то двигать, если человек не вернется». Ну и атмосфера – ее можно описать как беспробудное серое уныние с видом на газоны и павильоны ВДНХ.
- Я создал профиль для отзывов на Яндексе - подпишитесь , если вам интересно читать мои краткие заметки о ресторанах