Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 Гороховый суп очень любят в моей семье. Поэтому делюсь этим рецептом с вами. Ваше безусловное право соглашаться с этим составом или не соглашаться, но для меня, двоих моих дочерей и супруги такой вариант горохового супа – лучший. И уже несколько лет я готовлю его только в скороварке. Потому что если делать его в кастрюле, то какой-то сорт гороха может не развариться в пюре, а я не люблю суп, в котором нужно что-то грызть. В скороварке же гороховый суп готов за 35 минут.
ПОНАДОБИТСЯ
- Копчености (любые). В моем случае это копченые свиные ребра
- Ветчина любая (потому что это плотная колбасная продукция, которая сохраняет форму кубика даже под давлением)
- Лук и морковь, нарезанные кубиком
- Копченая паприка
- Соль и сахар
- Сушеный порошковый чеснок
- Вода
- Растительное масло для обжарки овощей
- Томатная паста или перетертые томаты без кожицы
- Болгарский перец без кожицы
- Промытый горох. Любой, когда речь про скороварку
КАК ГОТОВИТЬ
- Лук, морковь, ветчину и перец обжарить в небольшом количестве растительного масла в чаше скороварки до прозрачности лука и размягчения моркови
- Добавить томатную пасту, помешивая обжарить, чтобы она изменила текстуру пюре на зернистость, следом добавить сухой чеснок и копченую паприку
- Добавить мясные продукты, влить воду, посолить, добавить сахар, все прогреть, доведя до кипения
- Всыпать промытый до прозрачной воды горох, закрыть скороварку и выставить таймер на максимальное давление на 35 минут
После приготовления давление не стравливать принудительно – пусть упадет само. Когда крышка скороварки откроется, можно добавить измельченные зелень и чеснок. Все очень просто и очень вкусно. Приятного аппетита! 😊
Подписывайтесь на Telegram, где публикую ссылки на новые рецепты из этого блога и из другого проекта. Ссылки на большинство рецептов - здесь. Вступайте в группу в ОК – здесь!