Куриные яйца представляют собой изумительно питательный продукт, доступный практически каждому. Они богаты высококачественным белком, необходимым для роста и восстановления тканей в организме человека. Кроме того, они содержат множество витаминов и минералов, поддерживающих здоровье костей, нервной системы и зрения. Неотъемлемым бонусом является быстрое появление чувства сытости после употребления яиц, что делает их отличным перекусом в течение дня. Приобрести куриные яйца можно практически в любом магазине, но стоит учесть различные категории, обозначаемые на их упаковках. Понимание этих маркировок важно для каждого, и на самом деле это просто и понятно.
Разница между диетическими и столовыми яйцами
В начале, куриные яйца подразделяются на диетические и столовые. Различия заключаются в свежести и содержании полезных веществ.
Что такое диетические яйца
Диетические яйца обозначаются буквой "Д", чаще всего красной печатью. Этот маркированный знак свидетельствует о высокой свежести - прошло не более 7 дней с момента откладки. Эти яйца считаются наиболее полезными и питательными, так как в течение 3-4 суток после отложения белок и желток внутри скорлупы максимально обогащаются веществами, необходимыми для нашего организма.
Что такое столовые яйца
Столовые яйца имеют маркировку буквой "С", обычно они окрашены в синий цвет. Этот символ указывает на то, что прошло более 7 дней с момента отложения этих яиц, и они относятся к категории столовых. Хотя они немного менее питательны по сравнению с диетическими, многие люди предпочитают употреблять именно эти яйца. Есть одно значительное преимущество: их проще чистить от скорлупы.
Чаще всего в магазинах предлагаются столовые яйца, так как диетические не всегда могут быстро поступать в крупные города. Если вы предпочитаете свежие куриные яйца, рекомендуется обращаться к фермерам.
Чем отличаются категории яиц
На упаковках с яйцами вы обнаружите обозначения «С0», «С1» и так далее, которые указывают на категории яиц в зависимости от их массы. Чем выше число после буквы «С», тем крупнее и более сытное яйцо.
Вот краткое руководство по категориям яиц:
- С3 — яйца массой от 35 до 44 граммов, самые маленькие;
- С2 — яйца массой от 45 до 54 граммов;
- С1 — яйца массой от 55 до 64 граммов;
- С0 — отборные яйца массой от 65 до 74 граммов;
- СВ — яйца массой более 75 граммов.
Степень крупности яиц напрямую влияет на их цену. Важно отметить, что категория не влияет на качество продукта; различие заключается в размере. Например, при приготовлении яичницы с использованием яиц категории «С3» вместо «СВ», потребуется добавить 1–2 яйца больше для получения аналогично сытного блюда.
Как выбрать хорошие яйца
При выборе куриных яиц первостепенное внимание следует уделить дате изготовления. Чтобы приобрести наиболее свежие яйца, стоит обратить внимание на место производства: если оно расположено близко к вашему городу, это гарантирует меньшее время транспортировки и, следовательно, более свежие продукты.
Не рекомендуется приобретать яйца с пятнами помета и другими загрязнениями. Возможно наличие сальмонелл и других возбудителей заболеваний на таких загрязнениях, что представляет риск передачи их в пищу.
Какая категория яиц лучше всего
Согласно информации от Роспотребнадзора, результаты некоторых экспертиз свидетельствуют о том, что маленькие яйца могут быть более полезными по сравнению с крупными. В частности, яйца первой категории «С1» обладают более высоким содержанием омега-6 и омега-3 жирных кислот, что делает их предпочтительным выбором для многих потребителей.
Таким образом, размер яйца не всегда свидетельствует о его максимальной полезности. Обычно крупные яйца могут быть связаны с более старыми курицами, но иногда и молодые особи могут их откладывать.