Для рецепта понадобится:
4 яичных белка
200 грамм сахара
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки кукурузного крахмала
Начинка:
Я брала замороженную вишню,но вы можете использовать клубнику или что-нибудь другое по вкусу - 200г
50 грамм сахара
1 столовая ложка крахмала
Крем:
Маскарпоне 250г (это одна пачка)
Сливки жирные 33-35% - 150г
Сахарная пудра - 60г
Способ приготовления:
Вбиваем 4 белка в емкость для взбивания. Для начала на небольших оборотах взбиваем,а после увеличиваем скорость. Когда пузырьки начнут становится одного размера можно добавлять понемногу сахар и после лимонный сок. После этого ждем до приготовления меренги,она должна быть как плотная пена. Добавляем крахмал в нашу меренгу и хорошенько перемешиваем лопаткой до однородного смешивания.
Выкладываем меренгу равномерно на пергамент,толщиной примерно 1,5см (пергамент лучше брать силиконизированный, иначе будет все прилипать). Как все выложили,ставим духовку на 150 градусов и 30 минут. Меренга должна подрумянится за это время,готовность можно проверить зубочисткой (воткните ее и вытащите,если она будет сухая,значит меренга готова). Достаем меренгу и даем ей остыть.
Теперь необходимо подготовить начинку. Берем кастрюлю,в нее насыпаем замороженные ягоды,добавляем сахар и ставим на медленный огонь и начинаем постепенно помешивать. После того,как ягода вся растворилась,добавляем крахмал и помешиваем до полного растворения крахмала. Снимаем с огня и даем остыть.
Готовим крем. Берем маскарпоне,холодные сливки и сахарную пудру. Помещаем это все в емкость для миксера. Взбиваем все до состояния густой сметаны.
Начинаем собирать наш меренговый рулет. Берем меренгу,выкладываем на нее крем и нашу начинку. Потихоньку начинаем закручивать наш рулет,если осталось то можно сверху помазать кремом и посыпать лепестками миндаля.
Наш потрясающий меренговый рулет готов!
#кулинария#десерты#меренговыйрулет#сладостидома#вкусноипросто