Кровяная плазма — это жидкий компонент крови, который остается после того, как из неё удаляют форменные элементы, такие как эритроциты, лейкоциты и тромбоциты. На убойных предприятиях кровь обычно собирают для дальнейшей переработки.
Сначала кровь поддерживают в жидком состоянии, чтобы затем выделить из неё плазму. После чего, плазму отделяют от клеток крови центрифугированием, а затем концентрируют обратным осмосом или вакуумным выпариванием. Впоследствии плазму высушивают распылением до состояния мелкого порошка. Распылительная сушка превращает жидкую плазму в сухой продукт. Эта технология позволяет поддерживать температуру поверхности капель ниже 50 °C. В то время, как белки плазмы денатурируются при температурах выше 75 °C. Таким образом, процесс распылительной сушки может сохранить биологическую активность белков плазмы. То же самое относится и к покрытию экструдированных кормов плазмой животного происхождения при температуре значительно ниже 75 °C.
Полученная животная плазма подлежит дальнейшей обработке, в ходе которой она высушивается до образования порошка кремового цвета. Этот порошок является богатым источником белка — его содержание может достигать 80%. Основные белки, входящие в состав такой плазмы, — альбумин и иммуноглобулины. Альбумин выполняет ряд важных функций в организме, включая поддержку коллоидно-осмотического давления крови. Иммуноглобулины, или антитела, играют ключевую роль в иммунном ответе на инфекционные агенты, нейтрализуя их и помогая их уничтожению. Родригес и др. выдвинули предположение, что пищевые γ-глобулины полученные с плазмой могут обеспечивать пассивный иммунитет в кишечнике собак.
В пищевой промышленности высушенная животная плазма крови может использоваться как ингредиент в кормах для собак благодаря своим текстурирующим свойствам.
Животная плазма обладает уникальными свойствами, которые позволяют ей послужить естественным связующим компонентом в различных типах пищевых продуктов. Это связано с тем, что при нагревании белки плазмы денатурируют, то есть теряют свою нативную конформацию. В результате этих структурных изменений белки начинают взаимодействовать друг с другом и с окружающими их веществами, такими как вода и жир.
Способность белков сшиваться придает готовым продуктам вязкость и обеспечивает образование стабильного геля, который может включать в себя как жидкие, так и твердые компоненты пищи. Таким образом, при добавлении животной плазмы в корма для собак, содержащие кусочки мяса и подливку, она действует как эмульгатор и стабилизатор структуры, обеспечивая равномерное распределение ингредиентов и предотвращая их отделение друг от друга.
Особенность использования плазмы крови состоит в том, что она способна выдерживать условия высокотемпературной стерилизации, благодаря чему становится возможным её применение в производстве влажных кормов для животных. Такой метод обработки не только улучшает сохранность и безопасность конечного продукта, но и составляет важную часть производственного процесса, в результате которого готовые корма приобретают необходимую консистенцию и вкусовые качества.
Плазма – это жидкая часть крови, которая позволяет эритроцитам, питательным веществам и другим важным компонентам циркулировать в организме. Плазма содержит железо, натрий, хлорид, калий, кальций, фосфор, магний, многочисленные витамины и более 18 аминокислот. Как и молозиво (первое молоко кормящей матери), плазма содержит антитела и другие белки, которые могут улучшить иммунный ответ. Эти антитела атакуют болезнетворные бактерии, которые могут вызывать диарею, воспаление и другие проблемы с пищеварением.
Наши сухие корма для собак обеспечивают поддержку иммунитета и здоровье кишечника в том числе благодаря ингредиенту из животной плазмы. Которая добавляется в фарш после экструзионной обработки сырья на стадии низкотемпературной глазировки.
Новые исследования в области ветеринарного питания открывают перспективные возможности для улучшения качества сухих кормов для домашних животных. Одним из таких открытий является выявленное положительное воздействие добавления животной плазмы в гранулы сухого корма на усваиваемость макроэлементов в желудочно-кишечном тракте собак.
Исследования показали, что плазма способствует повышению усвояемости белка, при этом среднее увеличение усвояемости составило 2,2%. Также отмечено улучшение усвояемости сухого вещества рациона на 2,6%, что в свою очередь привело к снижению количества фекалий на 15%. Это может указывать не только на лучшее усвоение питательных веществ, но и на облегчение работы кишечника и снижение затрат на уборку отходов.
Более того, сравнение усвояемости животной плазмы с другими белковыми источниками обнаружило, что плазма обладает лучшими показателями усваиваемости по сравнению с цельными рационами и шротом из субпродуктов домашней птицы. При этом кормление плазмой не влияло на рН кала, что свидетельствует о стабильности уровня бактериальной ферментации в толстом кишечнике, что также имеет важное значение для поддержания здоровья пищеварительной системы животных.
Таким образом, животная плазма в качестве добавки в сухих кормах для собак может способствовать улучшению питательной ценности кормов и общего здоровья животных благодаря высокой усвояемости и положительному влиянию на пищеварительные процессы.
Литература:
1. Haque MA, Adhikari B. Drying and denaturation of proteins in spray drying process. In: Handbook
of Industrial Drying, Fourth Edition (Mujumdar AS, ed), CRC Press, Boca Raton, FL, 2015, pp 971-983.
2. Dàvila E, Parés D, Cuvelier G, Relkin P. Heat-induced gelation of porcine blood plasma proteins as
affected by pH. Meat Sci 2007; 76: 216-225.
3. Rodríguez C, Blanch F, Romano V, Saborido N, Rodenas J, Polo J. Porcine immunoglobulins survival
in the intestinal tract of adult dogs and cats fed dry food kibbles containing spray-dried porcine
plasma (SDPP) or porcine immunoglobulin concentrate (PIC). Anim Feed Sci Technol 2007; 139: 201-
211.
4. Polo J, Rodríguez C, Saborido N, Ródenas J. Functional properties of spray-dried animal plasma in
canned food. Anim Feed Sci Technol 2005; 122: 331-343.
5. De Andrade T, De Lima DC, Domingues LP, Félix AP, De Oliveira SG, Maiorka A. Spray-dried porcine
plasma in dog foods: implications on digestibility, palatability and haematology. Semina: Ciências
Agrárias, Londrina 2019; 40: 1287-1296.
6. Quigley III JD, Campbell JM, Polo J, Russell LE. Effects of spray-dried animal plasma on intake and
apparent digestibility in dogs. J Anim Sci 2004; 82: 1685-1692.
7. Chastant-Maillard S, Aggouni C, Albaret A, Fournier A, Mila H. Canine and feline colostrum. Reprod
Dom Anim 2017; 52 (Suppl 2): 148-152.
8. Campbell JM, Strohbehn RE, Weaver EM, Borg BS, Russell LE, Polo Pozo FJ, Arthington JD, Quigley
III JD. Methods and compositions of treatment for modulating the immune system of animals.
United States Patent. US 2003/0190314 A1. October 9, 2003.
9. Van Dijk AJ, Enthoven PMM, Van den Hoven SGC, Van Laarhoven MMMH, Niewold TA, Nabuurs
MJA, Beynen AC. The effect of spray-dried porcine plasma on clinical response in weaned piglets
challenged with a pathogenic Escherichia coli. Vet Microbiol 2002; 84: 207-218.
10. Pérez-Bosque A, Pelegrí C, Vicario M, Castell M, Russell L, Campbell JM, Quigley III JD, Polo J,
Amat C, Moretó M. Dietary plasma protein affects the immune response of weaned rats challenged
with S. aureus superantigen B. J Nutr 2004; 134: 2667-2672.
11. Rodríguez C, Saborido N, Ródenas J, Polo J. Effects of spray-dried animal plasma on food intake
and apparent nutrient digestibility by cats when added to a wet pet food recipe. Anim Feed Sci
Technol 2016; 216: 243-250.
12. Polo J, Rodríguez C, Ródenas J, Morera S, Saborido N. Use of spray-dried animal plasma in
canned chunk recipes containing excess of added water or poultry fat. Anim Feed Sci Technol 2007;
133: 309-319.
13. Polo J, Rodríguez C, Ródenas J, Morera S, Saborido N. The use of spray-dried animal plasma in
comparison with other binders in canned petfood recipes. Anim Feed Sci Technol 2009; 154: 241-247