**Ингредиенты:**
- Киноа - 1 чашка
- Болгарский перец - 1 шт.
- Цукини (кабачок) - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 средний
- Чеснок - 2 зубчика
- Оливковое масло - 2 ст. ложки
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, базилик) для украшения
**Инструкции:**
1. Промойте киноа в холодной воде. Затем варите киноа в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до готовности. Обычно это занимает около 15-20 минут. Отцедите, если есть лишняя вода.
2. Нарежьте овощи: болгарский перец, цукини, морковь и лук на мелкие кубики.
3. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным.
4. Добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту, пока не почувствуется аромат чеснока.
5. Добавьте нарезанные овощи в сковороду и обжаривайте, помешивая, пока они не станут мягкими, около 8-10 минут.
6. Посолите и поперчите овощи по вкусу.
7. Добавьте приготовленную киноа в сковороду с овощами. Тщательно перемешайте, чтобы овощи и киноа равномерно смешались.
8. Подавайте горячее блюдо киноа с овощами, украсив свежей зеленью.
Это блюдо богато белком, клетчаткой и витаминами, идеально подходит для легкого обеда или ужина. Кроме того, оно очень вкусное и питательное!