Речь не про чайный гриб или комбучу. Суть статьи в том, что можно заваривать грибной чай, добавляя в обычный чай грибы. Какие именно грибы, для чего именно и какой эффект стоит ожидать – об этом и рассказывает материал.
Грибной чай с чагой и грибной чай с мухоморами – два самых распространенных вида грибного чая. Конечно же, когда речь идет про мухоморы, то только в контексте микродозинга. Мы не призываем есть грибы, а информация в статье и сообществе в телеграмме предоставлена исключительно в информационных целях.
Грибной чай и гриб чага
Гриб чага растет на березах и известен тем, кто любит выбираться на природу дольше, чем на несколько дней. Чагу окружает ряд мифов, от противораковых свойств до усиления иммунитета, и 350 статей пабмеда рассматривают гриб в мельчайших деталях. Но чем хорош чаговый чай?
Особенности гриба
Практически все базовые ценные элементы гриба чага – водорастворимы. Это и сделало гриб ценным ингредиентом для любителей чая. Через нагретую до кипения воду максимально легко и просто извлечь из плодового тела гриба желанные компоненты. Но чем чага хорош?
- Начнем с новых исследований. В 2024 году вышел отличный материал объясняющий комплексный эффект чаги. В частности, полисахариды гриба отлично запитывают клетки половых желез, отлаживают микробиом ЖКТ и через эти два процесса улучшают общий метаболизм организма. Подробности этого читайте здесь.
- Отдельный полисахарид гриба Inonotus obliquus зарекомендовал себя как эффективное средство против некоторых инфекционных заболеваний. При наличии инфекций, этот полисахарид способствовал более быстрому восстановлению.
- Что касается противоракового эффекта гриба, то здесь все очень относительно. В лабораторных условиях, вместе с хлорофиллом чага эффективно подавляет разные раковые клетки млекопитающих. Но до исследований на людях дело, пока еще, не дошло.
То есть, для профилактики, для общего укрепления организма, для вкуса – заваривать и пить чагу конечно же можно. Это полезно, питательно и на природе уж точно лишним не будет. Вопрос только в том, как это сделать?
Как заваривать грибной чай из чаги
Помним, что базовые элементы гриба водорастворимы, а значит можно смело добавлять гриб в чай. Причем как на стадии заваривания, так и в уже налитый в кружку чай. Разница будет только в степени выраженности вкуса. Если вы ищете гриб или другие инструменты, чтобы укрепить работу мозга, то лучше посмотреть предыдущую статью.
Есть ли разница в том, какой именно гриб использовать? Если сравнивать сушеные плодовые тела или измельченную в порошок чагу – то разница невелика. Конечно концентрация питательных веществ будет отличаться пропорционально объему добавленного гриба. Или, если порошок хранился долго, то некоторые элементы вполне могли выветриться.
Если вы нашли, распознали и точно уверены что найденный гриб – это именно чага, то можете прямо в лесу срезать его с березы, промыть водой, аккуратно разрезать на кусочки с фалангу большого пальца, просушить возле костра и закинуть в заваренный чай.
Грибной чай из мухомора, как пить?
Грибной чай из мухоморов рассматривается исключительно в разрезе микродозинга. Цель пития чая в том, чтобы получить преимущества главного действующего вещества – мусцимола. Но никак не галлюцинации, трип и иже с ними состояния. Какие существуют и как принимать грибы для мозга разбирали отдельно.
Заваривая мухоморный чай
С мухомором дела обстоят намного сложнее, из-за чего есть несколько вариантов заварки. Напомним, что в сыром мухоморе есть три действующих компонента: мусцимол, мускарин, иботеновая кислота. Причем иботеновой кислоты больше всего, и она для человека максимально не интересна. Мускарин – это яд, но для того, чтобы им травиться, нужно за присест съесть примерно 80-100 мухоморов. Что физически сложно.
Остается мусцимол – главный действующий компонент. В сыром грибе его примерно 20% и сосредоточен он на поверхности шляпки. Но при нагревании иботеновая кислота декарбоксилируется и становится мусцимолом. Но это если речь идет о сушке. Вообще методология потребления грибов заслуживает отдельного внимания.
В процессе вываривания, мухомор отдает в воду как мусцимол, так и иботеновую кислоту, так и мускарин. То есть, если варить сырые мухоморы, то вы буквально очистите мухомор от всех элементов, которые делают мухомор мухомором, и получите обычный белый гриб.
Сам же отвар будет в непонятной пропорции насыщен как мусцимолом, так и растворенной иботеновой кислотой, но в непонятных пропорциях.
Как заваривать, чтобы понять смысл мухоморного чая?
Только уже высушенные и измельченные части шляпки. Примерно 20% от высушенной шляпки на 300 мл жидкости. Можно добавлять лимон и мед, для улучшений органолептических ощущений. В этом случае:
- Мусцимол, в измельченном и высушенном грибе, содержится в большом количестве.
- Малая доля шляпки достаточна, чтобы организм получил небольшую порцию мусцимола.
- Мусцимол пройдет гематоэнцефалический барьер и свяжется с ГАМК рецепторами.
- Человек ощутит действие гриба, в виде снижения тревожности, снижения «шевеления и роя мыслей».
Опять же эффект не является безусловно полезным. Он лишь меняет отношение к суете, рутине и огромному блоку дел, которые, как нам кажется, нужно решить прямо здесь и прямо сейчас. Впрочем, то как работают грибы для мозга стоит рассматривать с позиции: «не несут в себе знания, а помогают делать то, что я делаю каждый день».
Так ли хорош грибной чай и для чего он нужен?
В случае с чагой, грибной чай может быть просто дополнением к рациону. Гриб чагу можно добавлять смело в чай, заваривать, настаивать, пробовать в разных пропорциях. Что касается мухоморов, то здесь стоит проявить максимальную осторожность. Мухоморы хороши только в разрезе микродозинга, но не более того.
Более подробно о других грибах, тот же кордицепс, который бессмысленно заваривать в чае, но уместно добавлять в мясной бульон или варить в сливках, читайте в материалах телеграм канала. Подписывайтесь, чтобы первыми получать свежие статьи.