Покажите мне лингвиста, который не испробовал своё профессиональное мастерство на анализе нецензурных слов. Иных так заносит, что бранные значения они начинают усматривать в, казалось бы, обычных словах. А пипл хавает. Не хочется погрязнуть в этом филологическом хавчике - ведь и до продуктов добрались! Вот, например, намедни за кассой покупатель то ли шутя, то ли серьёзно просит кассиршу: «Пробейте мне эту неприличную баночку». На этикетке – хрен. В очереди: ха-ха. Знакомо, значит. В каком-то научном исследовании зековского жаргона слово «вафли», оказывается, имеют такой смысл, то теперь к этой сладости на пушечный выстрел подходить не хочется. Пипл хавает и хавает. Уже вымазаны низменным смыслом капуста, редиска, морковка, огурец, помидоры, колбаса, сосиски, яйца…
Маразм крепчает и крепчает. Теперь лингвисты добрались и до блинов. Вот, например, Е.П.Сеничкина в Словаре эвфемизмов русского языка (2008г.) утверждает, что блин – это… грубое ругательство. Оторопь берёт! Слово «блин» стилистически маркировано как «бранное», «просторечное», «жаргонное» и из этого следует, что в литературной речи употребление слова «блин» как «аффектива» является недопустимым (!)
Короче говоря, научи человека филологии, так он весь язык опошлит и запретит.
Особенно свирепствуют так называемые профессиональные лингвисты. Помните знаменитую ТВ-передачу у А.Гордона, когда на М.Н.Задорнова набросилась свора титулованных неучей? С тех пор тех, кто заботится о чистоте русского языка повелось называть лингвофриками. А сатирика обвинили в… яром национализме. Спорить с идиотами также недопустимо – что обо мне подумают люди? Ведь каждый из нас ест такие именно блины, какие заслуживает. Что заработал, то и слопал. Лично я люблю с икорочкой – чёрной или красной, с сёмгой или форелью. А как чудесны блинчики с мясом, с творогом, с грибами… Или с вареньем! Спасибо моей замечательной супруге – балует. Представляю, когда к тёще приеду на блины! Спасибо, что на нашей стороне всё ещё московские кулинары и рестораторы, которые продолжают радовать народ изысками русской народной кухни. Заметьте, что человек, которому нравятся блины, во много раз счастливее того, которому они очень не нравится. Ведь блин – это восхитительная штука, про которую абсолютно каждый скажет прекрасные слова. Даже слепой, даже глухой – но только, увы!, не лингвисты. Почему? Наверно, это какое-то профессиональное заболевание видеть во всём тайный смысл, западное происхождение. Так что приходится убеждаться, что профессиональная лингвистика в России – это клеймо, для приобретения которого необходимо в нашем языке сделать какую-нибудь пакость.
Это счастье – наслаждаться жизнью. И превосходными блинами тоже, запивая их белым вином в компании приятных сердцу людей. Но мы так устроены, что все прелести исчезнут, как только мы опустимся до низменного понимания. Вот именно этого ни в жизни, ни в лингвистике делать никогда нельзя!
Поэтому возвращаюсь в реальность и с удовольствием читаю в Российском энциклопедическом словаре разнообразные слова и не только про блины https://www.rosslovo.ru
БЛИН — 1) вид выпечки; тонкая лепёшка, получаемая из жидкого дрожжевого кислого теста, испечённая на сковороде. 2) то, что напоминает по форме блин. Например, на небе сиял блин луны. 3) жёсткий диск на компьютере. 3) удобное и полезное восклицание, выражающее досаду или недовольство. Например, это вам, блин, не ругательство! В английском языке нет эквивалента, всё, с чем можно было бы сравнить «блин», – это устаревшие, почти неиспользуемые слова «Drat», «Darn» и «Heck».
Пословицы: Первый блин комом (т.е. от неудачного начала следует идти к совершенству). Возможно, что более правильный вариант «Первый блин кóму», иными словами, не кóмом, а кóму – так в древности называли медведя. Дело в том, что одним из обрядов на Масленицу являлось пробуждение медведя. Ему и несли первый блин. А сам праздник медвежьего пробуждения называли Комоедицей.
В числе устойчивых выражений – как блины печёт, т.е. делает что-либо ловко, быстро, проворно.
Блины – исконное русское блюдо. Первые сведения о русских блинах историки относят к 1005г., уточняя, что в ту пору русичи готовили дрожжевые блины.
Классик русской кулинарии Вильям Похлёбкин считал, что слово «блин» произошло от «млин», «млын», что было вариантом «молоть». Это, по его мнению, указывает на то, что печь блины стали именно тогда, когда научились молоть злаки. И первый хлеб в ту пору существовал именно в виде похлёбки.
Настоящие русские блины – тонкие ажурные или толстые с припёком. Современная кулинария предлагает не только золотистые блины, но и цветные блины: жёлтые – тыквенные, зелёные – шпинатные. Розовые подают с клубничным вареньем и базиликом, голубые – с апельсиновым джемом, ванильной сметаной и шоколадной крошкой, чёрные – с красной рыбой. Черёмуховые блины хороши с облепиховым курдом, лимонно-маковые и мятные – с шоколадной крошкой, а блины с бананами пикантно дополняет медовое масло.
Русские блины – один из главных атрибутов Масленицы, праздничного цикла, сохранившегося с языческих времен. После крещения Руси Масленицу отмечают в последнюю неделю перед Великим постом, за семь недель до Пасхи. Традицию есть блины на Масленицу поклонники русской старины связывают с тем, что круглой формой и золотистым цветом они схожи с Солнцем, которому радуются люди с приходом весны. Ведь традиционно Масленица отмечалась вслед за днём весеннего равноденствия – сжигалось чучело зимней богини Мары, которой уже пора на покой, чтобы в мир вновь пришла жизнь.
Аналогами русских блинов являются катаеф – арабские блинчики, которые готовят в Египте, Сирии и Ливане. А можно – скрученные в трубочку чешские паланчики. В Москве можно отведать и белорусские чачохи, шведские рагмунки, немецкие пфанкухены.
Настоящие русские блины, приготовленные на дрожжевой основе, пышны, «дырчаты», «ноздреваты», сочны и имеют лёгкий вкус сливочного масла и едва ощутимый кисловатый привкус.
Для блинного теста необходимы:
- два стакана молока;
- столовая ложка дрожжей;
- полкилограмма муки;
- два яйца;
- столовая ложка растопленного сливочного масла;
- соль и сахар по вкусу.
Для приготовления опары дрожжи растворяют в стакане тёплого молока, смешивают с половиной порции муки до консистенции густой сметаны. Опару нужно оставить на час в тёплом месте, чтобы тесто поднялось. После этого в смесь добавляют остальные ингредиенты. Профессионалы советуют взбивать блинное тесто не миксером, а ложкой или венчиком – только в этом случае оно будет необыкновенно пышным и густым. После смешивания полученная масса снова отправляется в тёплое место. За час тесто должно как минимум дважды подняться.
Для приготовления блинов рекомендуют использовать традиционную чугунную сковороду с низкими бортиками. Форму для выпекания не советуют мыть – её нужно лишь прокаливать солью и протирать мягкой тряпочкой. Чтобы блины не подгорали, форму для выпекания смазывают кусочком сырого картофеля, смоченным в подсолнечном масле.
Свежеиспечённые блины пропитывают растопленным сливочным маслом, укладывают стопкой на плоскую тарелку и подают к столу, например, со сметаной или вареньем.
Блинная — закусочная, где выпекают и подают блины.
Блинчатый — 1) напоминающий блины, в виде дисков; дискообразный. Например, блинчатые залежи. 2) приготовленный из блинов. Например, блинчатый пирог.
Блинчик — небольшой блин, обычно, с начинкой. Например, блинчик с творогом.
Блинница – сковородка, предназначенная для выпекания блинов.
В России издавна существовали аналоги современных блинниц – сковородки с несколькими «гнёздами». С их помощью можно было приготовить максимальное количество порций за короткое время. Опытные хозяйки и сейчас готовят это блюдо на нескольких сковородах одновременно.
Ещё больше статей на канале Росслово.ру https://dzen.ru/id/64d740dbb761d411a58b72a8
Если полезно – ставьте лайк!
Если хочется на блины, то нажмите кнопочку – Подписаться!
И напишите что-нибудь вкусненькое в комментарии.
Спасибо!