Обычный день бармена в Братиках:
Сегодня мы с вами посмотрим как выглядит наша “любимая” сменка на неделе, то есть четверг от лица бармена Кристины)
Открываем дверь, включаем свет, включаем кофемашину – кофейка маловато, но должно хватить на персонал, а позже приедет.
Пока ждем как греется машинка – начинаем потихоньку открывать бар.
Со вчера сильно ничего не изменилось – а значит все примерно стоит на своих местах. Достаем с холодильника заготовки, украшения, сиропы и фрукты, раскладываем по местам. Доставили салфеток и трубочек, закинули бокалов в морозилку, ну и осталось натереть шейкеры, смесы и ложки, чтобы небыли в каплях.
Лед закинем в базу в последнюю очередь, чтоб не таял просто так.
Основное по бару всё, как раз гдето пролетело 40мин, пьем кофеечек, какой кстати твой любимый, Кристин?
-я люблю капучино с сиропом попкорн.
Выбираем музычку на сегодня, решаем что старенький хипхопчик 80-90х идеально подойдет для этого морозного четверга.
А в Сибири снова -30 🥶
На барной стойке остались разводы со вчерашнего вечера, нарезаем вафельного полотна пару кусочков, натираем до блеска.
Дальше есть время на завтрак, сегодня яичница из двух яиц с салатиком, оууууееее.
Звонят по брони стола на пятницу:
-Добрый вечер, Bar Brothers, Кристина
-Здравствуйте, хотим забронировать столик на пятницу на 20:00
-Ок, сделаем. Сколько вас будет человек?
-6
-Супер, можно контактный номер телефона для связи
-“диктует”
-Супер, будем вас ждать в пятницу, до встречи!
Приехала “любимая” поставка продуктов перед выходными, а это две машины товаров)))
Пока мужчины на смене это все выгружают, я приступаю к заготовкам.
-Сегодня это BloodyMary Mix, и Simple Syrup.
Если перевести на наш родной язык:
Сахарный сироп - основа основ для многих напитков.
Блади Микс - смесь сока и приправ для самой вкусной Кровавой Мери, вам только взять его рецепт и потом добавлять водки по 50 мл или пить как безалкогольный напиток со льдом.
Начнем с мэри микса – нам понадобится:
Томатный сок - 1л
Сок лимона - 50мл
Сахарный сироп - 20
Вустерский соус - 50мл
Соевый соус - 50мл
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Паприка - 3гр
Паприка копченая - 2гр
Не забывайте взвешивать ингредиенты, а так же отмерять их мерными ложками, стаканчиками.
Все это дело смешиваем, тщательно, а вы не забывайте пробовать сами и ориентироваться и на свой вкус, затем мы в разливаем по бутылкам, клеим маркировку с датой и клеим фирменный стикер Brothers.
Далее нужно сварить сахарный сироп – на литр воды – киллограмм сахара, провариваем до полного растворения сахара, остужаем, разливаем по бутылкам.
С заготовками на сегодня покончено, самое время посмешивать напитков для почти наполненного зала, скоро увидимся)