Ингредиенты:
- 1 чашка ржаной муки
- 2 чашки пшеничной муки
- 1 чашка орехов грецких, мелко нарубленных
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка меда
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
- 1,5 чашки теплой воды
- 2 столовые ложки оливкового масла
Инструкции:
1. Подготовка теста:
В большой миске соедините обе муки, дрожжи и соль. Добавьте орехи грецкие и тщательно перемешайте.
2. Добавление влажных ингредиентов:
В другой миске смешайте теплую воду, мед и оливковое масло. Постепенно добавляйте смесь в сухие ингредиенты, перемешивая до образования мягкого теста.
3. Замес и подъем:
Переложите тесто на легко мученную поверхность и замесите в течение 8-10 минут, пока оно не станет упругим и эластичным. Поместите тесто в миску, прикройте полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на 1-1,5 часа, пока объем теста не удвоится.
4. Формирование хлеба:
После подъема тесто выложите на мученную поверхность и аккуратно формируйте хлеб в желаемую форму. Переложите его на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки.
5. Финальный подъем:
Покройте хлеб полотенцем и оставьте его на противне для окончательного подъема в течение 30-40 минут.
6. Печь:
Разогрейте духовку до 220°C. Перед выпеканием посыпьте хлеб водой для создания хрустящей корки. Выпекайте около 30-35 минут или до золотистой корки и характерного аромата.
7. Остывание:
После выпечки остудите хлеб на решетке перед нарезкой. Наслаждайтесь теплым или при комнатной температуре, с маслом или сыром, наслаждаясь уникальным сочетанием вкусов и ароматов.
Приятного аппетита !