Рыбаки пробурились к корюшке. Пока там клюёт слабо, но «Фонтанка» узнала расценки
Если в Петербурге тает черный снег, значит, скоро в воздухе запахнет огурцами. Соскучившимся по корюшке рассказываем, где её взять, если не хочется ждать весну, и во сколько это обойдется.
Популярный сайт с объявлениями по слову «корюшка» в Петербурге и Ленобласти выдает более 6000 результатов. Новые появляются каждый час, но с искомым предметом, разумеется, не все из них связаны напрямую. В продаже специальные удочки для ловли этой рыбы со льда, рыбалка с профессионалом и вяленая корюшка, которую везут аж с Сахалина.
Свежая корюшка есть как с Ладоги, так и с Финского залива. Год назад «Фонтанка» рассказывала, чем они отличаются: первая более мелкая и более светлая. На вкус почти одинаковые. На первый взгляд цены с прошлого года сильно не изменились, но объемы пока скромные.
«Сложно ловить. Из-подо льда ловим. Мало рыбы, но есть», — сетует в разговоре с «Фонтанкой» Владислав, который занимается ладожской корюшкой уже много лет. Минимальный заказ у него начинается от килограмма, доставляют прямо до двери за 500 рублей. От двух-трех килограммов — скидка, от пяти — доставка бесплатно. Саму рыбу отбирают по размеру. Мелкая в 10–15 сантиметров стоит сейчас 750 рублей за килограмм, за самую крупную, длиной 21–24 сантиметра, просят 1 550 рублей.
По словам Владислава, через 2–3 недели ловить корюшку выйдет больше рыбаков. В связи с этим цены могут снизиться, но несущественно — на 100–200 рублей. «Вообще сезон начнется, когда более недели будет стоять температура хотя бы +10 градусов. Рыбы больше будет, и рыбаки, конечно, будут ловить больше», — отмечает он.
Михаил из Кронштадта, который ловит корюшку на Финском заливе, рассказал, что объемы вылова пока небольшие: 10–15 килограммов за раз. Килограмм его корюшки стоит 850 рублей, мелкой, по словам рыбака, среди нее мало. Приобрести можно от двух килограммов, либо самому наведавшись в Кронштадт, либо заказав доставку через сервис такси. Правда, зная, как поднялись там цены, не исключено, что транспортировка ароматного груза обойдется в те же 800 рублей.
Цены, по мнению продавца, снизятся не раньше середины апреля, а то и мая, когда сезон будет в самом разгаре. «Рынок диктует свои условия, цена падать будет. Всем лишь бы скинуть, даже по фигу на труд на свой, а рыба — скоропортящийся продукт. Такая история», — говорит он.
«Заказов очень много, но я не знаю, будет ли что. У нас лёд уже поплыл весь. Только на подушке, на аэролодке, можно доехать куда-либо, а там, где сейчас лёд стоит, там рыбы нет», — рассказала Анна, муж которой занимается ловлей корюшки на заливе. В минувшие выходные он с компанией привозил по 19 килограммов улова в день, а сейчас в хлебных местах тронулся лед. Попытать удачу сегодня решили за Кронштадтом. Результат пока неочевидный.
К тому же, говорит Анна, это не единственная проблема любителей корюшки — на продажу выставляют много прошлогодней рыбы, ее размораживают, потрошат и продают под видом свежей. «Мне прям звонят люди, жалуются, — предупреждает продавец. — Бабушку обманули. Она звонила, бедная, чуть не плакала».
Отличить свежую корюшку от мороженой можно по нескольким признакам. В первую очередь, по словам Анны, это внешний вид. Мороженая корюшка неестественно светлого цвета. Во-вторых, у нее нет ярко выраженного запаха огурцов. В-третьих, при обжаривании от нее начинает исходить сильный запах рыбьего жира. В-четвертых, продают ее по сниженной цене. По 550–600 рублей за кило обычной и по 700 — за отборную, самую крупную рыбку, приводит пример продавец. При том что за свежую в среднем просят 800 рублей, за отборную — 1 400–1 500 рублей, если вообще есть из чего отбирать.
Евгения Горбунова, «Фонтанка.ру»