Ранее в своих статьях я уже рассказывала про удобные заморозки и заморозки для детей.
А прошлым летом мы купили дачный участок, теперь пытаемся всей семьей подружиться с огородом. К тому же, участок находится в прекрасном, очень живописном месте, рядом с лесом, так вот, чего мы там только не насобирали прошлым летом: землянику, малину, черноплодку, облепиху и даже немножко вишни и сливы. А я еще и душицы насушила для чая.
Поэтому,сегодня хочу рассказать про овощные и фруктовые заморозки,которые очень выручают меня зимой.
- Овощи
- Кабачки. Их нынче было много, заморозила мелкими кусочками, потом добавляю в рагу, подливки. Также попробовала заморозить колечками, фарширую мясом и запекаю,получается очень вкусно.
- Тыква. Тыкву наморозила большими кусками, варю суп-пюре. Еще натерла на терке и разложила по контейнерам,очень удобно добавлять в выпечку. Также,в прошлом году распробовали каши с тыквой,поэтому, кусочки запекла в духовке без специй, перебила блендером и разложила по контейнерам, очень удобно добавлять в кашу при варке.
- Перец. Перец обычно замораживаю кусочками,добавляю в супы, рагу,подливки. А еще морожу целиком, удалив плодоножку и семечки,очень удобно фаршировать.
- Морковь и свекла. Часть моркови натираю на мелкой и крупной терке и морожу сырой. Часть нарезаю кубиками и замораживаю сырой. Оставшуюся морковь натираю на мелкой и крупной терке и обжариваю вместе с луком, потом такую зажарку очень удобно добавлять в супы. Свеклу также натираю на крупной терке и обжариваю с томатной пастой, получается хорошая заправка для борща.
2.Зелень
Из зелени я заморозила шпинат, укроп и петрушку. Главное, хорошо промыть зелень и тщательно просушить. Шпинат потом можно использовать в омлетах, начинках для пирога и даже смузи. Укроп и петрушку шинкую и раскладываю по контейнерам, отлично ведут себя в супах,подливах,рагу, фарше и т.д.
3.Фрукты и ягоды
В этом году получилось заморозить много ягоды, всю ягоду я хорошенько перебирала, мыла, просушивала и раскладывала по контейнерам,поэтому она заморозилась не комками, а получилась рассыпчатой.
- Облепиху добавляем в чай и компоты, дочка любит просто поесть, после заморозки она как будто бы еще вкуснее.
- Земляника и малина. Едим просто так,добавляем в десерты, молочные коктейли,смузи.
- Черноплодку добавляю в компоты,получается очень вкусно.
- Фрукты. Обычно замораживаю фрукты,которые не успеваем съесть. Мою,режу на кусочки и в контейнер. Потом можно добавить в компот,либо сделать начинку для пирогов и тортов.
Для заморозки я купила два вида контейнеров, одни маленькие на 250 мл и побольше на 500 мл. Их после использования я хорошенько мою и убираю в кладовку, планирую пользоваться ими повторно.
Также,очень важно помнить,когда был заморожен продукт, поэтому я приобрела термоэтикетки, на них удобно писать ручкой, они хорошо клеятся, недорогие и рулона мне хватит очень надолго.
Надеюсь, что-то из этого вам пригодится и вы возьмете идеи себе на заметку.
А в комментариях, рассказывайте свои лайфхаки,что замораживаете вы и как облегчаете себе приготовление еды и хранение продуктов.