Антарктическая креветка, она же криль - это мелкие рачки, обитающие в глубинах океана. На вид они очень похожи на привычную нам креветку, только размером они меньше одного сантиметра. Несмотря на крошечные размеры, ради добычи этих рачков страны тратят миллионы и снаряжают самые современные и технологичные суда. Давайте разберемся, почему?
Криль является основой питания для множества морских обитателей, включая китов и морских птиц. Его ценность в качестве продукта питания для человека была впервые отмечена советскими исследователями Антарктики в начале шестидесятых годов ХХ века. Тогда началась эра промышленной добычи и переработки криля нашей страной, и мы сохраняли позиции лидера в этой отрасли до 1994 года, когда ее финансирование прекратили. Эстафету активно подхватили другие страны и сейчас лидерами в добыче антарктической креветки являются Норвегия, Корея и Китай. Из нее производят консервы, БАДы, пищевые красители и корма для рыб, которые востребованы во всем мире.
Россия вернулась к добыче криля в 2019 г и сейчас это направление является одним из самых перспективных в связи с его высокой пищевой ценностью. Вопрос сохранения здоровья и обеспечения продуктами для правильного питания давно актуален не только для государства, но и для самих граждан. Все больше людей уделяют внимание тщательному выбору продуктов и составлению сбалансированного меню для себя и своих семей. И антарктическая креветка, как было известно еще советским диетологам - уникальный в этом отношении продукт.
Три главные причины, почему криль так ценят как продукт здорового питания, таковы:
1) Мясо криля - источник самого легко усваиваемого белка. На 100 г мяса приходится около 18 г белка, из которых усваивается 95-97% (по сравнению с 75% усвоения белка мяса говядины или курицы)
2) В криле самое высокое содержание фтора по сравнению со всеми другими пищевыми продуктами. Этот микроэлемент необходим нам для поддержания здоровья костей и зубной эмали. К сожалению, в нашем рационе он очень редок: две трети фтора мы получаем из питьевой воды и только треть из продуктов, при этом жители городов суточную норму не набирают. Приходится прибегать к специальным фторированным водам и пищевым добавкам.В 100 г криля содержится 2,8 мг фтора, а суточная норма для взрослого человека - 4 мг. Это значит, что антарктическая креветка является единственным значимым естественным источником фтора.
3) Панцири этих рачков в большом количестве содержат хитин, который является еще одним ценнейшим микроэлементом. Чаще всего мы получаем хитин из грибов, но грибы любят не все и в большом количестве они тяжело усваиваются. Хитин криля нетоксичен, отлично усваивается организмом и оказывает подтвержденное исследованиями положительное действие сразу на несколько функций организма:
- снижает уровень холестерина
- является блокатором жира, то есть помогает в снижении веса
- поддерживает здоровье почек
- улучшает работу пищеварительных органов, включая избавление от синдрома раздраженного кишечника
- предотвращает образование опухолей и язв
- оказывают ранозаживляющее действие
Кроме вышеперечисленного, антарктическая креветка богата йодом, железом и полиненасыщенными жирными кислотами Омега3 и Омега6. При всем этом, продукт остается диетическим: его энергетическая ценность всего 98 ккал/100 г.
В отличие от других морепродуктов и рыбы, криль крайне редко вызывает пищевую аллергию. Как правило, только у людей с острой аллергией на моллюсков. Люди с аллергией на рыбу, чаще всего, употребляют криль без проблем, что делает его просто незаменимым для аллергиков.
Наша компания уже несколько лет производит консервированное Мясо криля, которое полюбилось многим и продается практически во всех торговых сетях. Сейчас мы представляем вам новинку - консервированный с растительным маслом неочищенный криль. Благодаря особой технологии панцири антарктических креветок размягчаются, чтобы их можно было употреблять целиком и сохранить таким образом все полезные для человека микроэлементы, включая хитин.
В баночке вы найдете уже полностью приготовленные креветки, которые можно без дополнительной обработки добавлять в салаты, супы, пасту, wok и закуски. Чистить их тоже не нужно, их едят целиком. Креветки легко жуются и усваиваются вместе с панцирем, имеют приятную плотность и натуральный вкус.
Криль, в качестве более насыщенной полезными веществами альтернативе мясу и рыбе, понравится не только взрослым, но и детям с 3 лет, а также будет отлично смотреться в праздничных блюдах.
Купить антарктическую креветку (криль) можно будет в торговых сетях и на маркетплейсах уже в марте этого года.
Расскажите в комментариях, пробовали ли вы когда-то антарктическую креветку?