Стевию запретили?! Паника! Неужели мы до этого годами употребляли запрещенное и токсичное вещество? Давайте разберемся.
С 27 февраля 2024 года в России вступают в силу поправки к техническому регламенту Роскачества, регулирующему использование пищевых добавок. 19 позиций были исключены из перечня разрешенных, а шесть — добавлены. И как-то так случилось, что один из самых популярных подсластителей - стевия - попал в список запрещенных.
Изменения регламента, по информации портала Роскачества, готовились целых 8 лет и появились еще в ноябре прошлого года. Их необходимость связана с более детальным изучением пользы и самое главное - безопасностью разрешенных добавок. В результате в документе на 730 страниц опубликовали в том числе список из 19 позиций, которые теперь запрещены.
А что не так со стевией? Что делать, куда бежать и почему так получилось?
На самом деле, дорогие мои диабетики - все вовсе не так страшно. Как говорится - слышим звон и не понимаем откуда он. Все дело в том, что изначально в списках присутствовало несколько наименований позиций подсластителя стевии, и они практически дублировали друг друга. Пищевая добавка без номера — Stevia rebaudiana Bertoni, ее экстракты, порошок и сироп из листьев в итоге были убраны из списка. Так как они не имели достаточно достоверных сведений и исследований на безопасность.
По словам доктора наук ведущего научного сотрудника ФИЦ питания и биотехнологий Ольги Багрянцевой: «Пересмотр перечня разрешенных добавок всегда актуален во всех странах мира — одни добавки становятся не нужны в технологическом плане, относительно других появляются новые научные данные по части возможного влияния на организм.»
Вернемся к стевии. Итак, из списка разрешенных добавок изъяты порошок листьев и сироп из растения Stevia rebaudiana Bertoni, а также экстракты стевии.
Но без паники! Стевия все таки осталась в списке!
В списке остались стевиолгликозиды Е 960 — это тот же самый экстракт стевии. Однако, для него более точно прописана спецификация (процент содержания основного вещества, способ получения, содержание примесей, содержание токсичных примесей и др.) и имеются полноценные данные о безопасности.
На самом деле - в регламенте устранили дублирование в пользу позиции с более ясными характеристиками качества и безопасности пищевой добавки. Кроме того, в обновленных требованиях к пищевым добавкам прописан максимальный допустимый уровень Е960 в продукции.
Кроме того, под запрет с 27 февраля попали:
Танины пищевые (Е181).
Консерванты дифенил (Е230).
Муравьиная кислота (Е236).
Регулятор кислотности лактат аммония (Е328).
Антиокислитель оксистеарин (Е387).
Глазирователь эфиры монтановой (октакозановой) кислоты (Е912).
Краситель кантаксантин (E161g).
Ацетат аммония (Е264).
Диоктилсульфосукцинат натрия (Е480).
Краситель красный рисовый аналогично диоктилсульфосукцинату натрия.
Антислеживающие агенты алюмосиликат калия (E555).
Алюмосиликат кальция (Е556).
Бентонит (Е558).
Алюмосиликат (каолин) (Е559).
Мальтол (Е636) и Этилмальтол (Е637).
Сорбат натрия (Е201) и сорбат кальция (Е203)
Понять, что именно делает конкретная пищевая добавка, можно по первой цифре в трехзначном коде:
- 1 — краситель;
- 2 — консервант;
- 3 — антиокислитель;
- 4 — стабилизатор;
- 5 — эмульгатор;
- 6 — усилитель вкуса и запаха;
- 9 — пеногаситель.
Что касается стевии, то я уже писала о ее полезных свойствах. Почитать можно здесь:
И, конечно же, не надо боятся применять подсластитель на основе этого чудесного растения. Однако, надо обязательно проверять, чтобы он соответствовал разрешенному из списка.
А если хотите питаться правильно, низкоуглеводно, то заходите в наш магазинчик готового питания "Ботаника"
Готовые замороженные блюда «Ботаника» – низкоуглеводное готовое питание, с просчитанными гликемическим индексом и нагрузкой. Не содержит сахара и крахмала.
Наши блюда не считаются лечебными или диетическими. Они лишь призваны вам помочь с подсчетом уровня гликемической нагрузки для контроля сахара в крови. А за лечением необходимо обратиться к врачу.
Мы используем только экологические, натуральные ингредиенты, а удивительно вкусные рецепты составлены по рекомендациям врача-диетолога. Правильное и сбалансированное питание «Ботаника» – залог Вашего здоровья и хорошего самочувствия.