Винодельня «Галицкий & Галицкий»: эксклюзивные вина Краснодарского края
«Галицкий & Галицкий» — это совместное детище Сергея Галицкого и его сына Сергея Галицкого-младшего. Проект возник осенью 2016 года, а уже в 2018 году был собран первый урожай. В 2019 году состоялся дебют вин проекта, которые с тех пор доступны исключительно в винотеках и ресторанах. В планах винодельни начать производство айсвайнов и игристых вин.
У истоков качества: главный винодел и миссия проекта
Во главе винодельческого процесса стоит Алексей Толстой, талантливый винодел, который вносит значительный вклад в развитие проекта. «Я стремлюсь к тому, чтобы через двадцать лет люди высоко ценили русское вино, относились к продукту, произведенному здесь, с уважением и признанием его заслуг», — отмечает Сергей Галицкий-младший.
Терруар: живописное предгорье Кавказа
Виноградник «Красная горка», где выращиваются виноградные лозы, расположен в живописных предгорьях Кавказа на высоте около 300 метров над уровнем моря. Окруженный густыми лесами, виноградник делится на несколько микротеррауров: Васюрин бугор, Скумпийка, Джавага и Лысая гора. Благодаря уникальному микроклимату, лозы получают много солнечного света и влаги, что способствует их здоровому росту и развитию.
Благодатная почва для изысканных сортов
Почвы виноградников преимущественно каменистые, с высоким содержанием известняка и мергеля, что придает винам характерную минеральность и сложность вкуса. Виноградная лоза чувствует себя здесь комфортно и плодоносит щедро, обеспечивая винодельне сырье для создания изысканных сортов вин.
Виноградники: от классики до редких сортов
Общая площадь виноградников составляет 68 гектаров, с плотностью посадки от 3333 до 4450 лоз на гектар. Винодельня выращивает множество сортов винограда, включая классические международные сорта, такие как Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг Рейнский, Пино Нуар, Мерло и Каберне Совиньон, а также автохтонные российские сорта, такие как Красностоп Золотовский, Цимлянский Черный и редкий итальянский сорт Неббиоло.
Производство: современные технологии и традиционные методы
Винодельня оснащена современным оборудованием, в том числе прессами, емкостями из нержавеющей стали и полноценной системой охлаждения и подачи азота. Для выдержки используется более 200 бочек, а вскоре будет построен склад, рассчитанный на 500 000 бутылок. В планах также строительство гравитационной винодельни рядом с виноградниками, которая позволит использовать силу тяжести для бережного и естественного перемещения сусла.
Философия: страсть к совершенству
Команда «Галицкого & Галицкого» неустанно стремится к совершенству, уделяя пристальное внимание каждой детали производства. Использование высококачественного винограда, новейших технологий и традиционных методов виноделия позволяет им создавать вина исключительного характера и мастерства. Каждое вино представляет собой яркий пример страсти виноделов к своему ремеслу и постоянных поисков новых высот.
Признание и перспективы
Вина «Галицкого & Галицкого» уже завоевали признание критиков и ценителей вина в России и за рубежом. Их эксклюзивность и непревзойденное качество отличают их от других вин региона и делают винодельню одним из самых ярких и перспективных проектов в российской винной индустрии. В будущем «Галицкий & Галицкий» планирует расширить производственные мощности и ассортимент вин, продолжая приносить удовольствие любителям вина своими изысканными и элегантными творениями.