Для теста : мука 106, сахар 12, масло сливочное 7, дрожжи 1,8, соль 1,8, вода 53: для начинки: творог 403, сахар 68, мука6, яйца 13, ванилин 1,7: мука для подпыливания 6, масло растительное рафинированное для смазки форм 1, яйца для смазки пирога 10. выход 600 г. Из опарного теста сформовать открытый или полуоткрытый пирог. Начинку приготовить , как описано в рецепте" Фарш из творога". Края и всю поверхность пирога смазать яйцом, дать полную расстойку и выпекать при 215-225 градусах .
