Доброго времени суток, дорогие друзья!
Продолжаю тему моего меню к 8 Марта.
Следующий на повестке - салат, а именно - салат из печени "Мечта". Рецепт из давно купленной книги. Уже несколько потрепанная - что ж, это говорит о том, что не зря куплена была)))
На фото - не он: фото из интернета:
Поехали:
- печень говяжья - 1кг
- морковь - 4 шт.
- соленые огурцы - 6 шт.
- зеленый горошек - 1 банка
- вино красное сухое - 1/2 стакана
- паприка - 1-2 ч.л.
- масло растительное для жарки
- майонез - заправка
Раскладка большая, конечно. Обычно беру меньше, не так уж часто компании.
Мои коррективы (на наш личный вкус, конечно):
- печень беру свиную
- зеленый горошек чаще свежий, чем консервы
- вино никогда не беру в расчет раскладку, дя маринада просто заливаю, в зависимости от объема маринуемого продукта.
- паприка копченая
- масло иногда использую оливковое
- вместо майонеза хорошо идет сметана с соевым соусом.
Печень порезать на куски, замариновать в паприке и вине на 15-20 минут. После подсушить и пожарить на растительном масле.
Остудить, порезать кубиками, немного заправить майонезом или другой заправкой (это я к слову о своей сметане с соевым соусом))) и дать пропитаться.
Морковь натереть на крупной терке, обжарить и остудить.
Соленые огурцы порезать кубиками.
Смешать все ингредиенты, включая горошек и заправить.