Приветствую вас, мои дорогие читатели и подписчики канала "Марина смотрит телевизор".
Идет уже седьмая неделя борьбы лучших кондитеров нашей страны за звание мастер-кондитер и внушительный приз 1 000 000 рублей.
В прошлом выпуске худшим кондитером была признана Анастасия Белякова из города Тольятти.
В первом задании она была в числе худших при приготовлении тирамису, а во втором задании ее торт Москва был самым худшим. В принципе ,ее уход был закономерен... Шеф Агзамов ошибок не прощает!
Предлагаю проверить свою интуицию...
Первое задание
В седьмом выпуске нашим участникам предстоит приготовить десерт Буше.
Многие участники и участницы после услышанного слова Буше немного растерялись...француз какой-то...
Это незамысловатый десерт, две половинки бисквита с двух сторон, внутри масляный крем, повидло, и сверху ПРАВИЛЬНАЯ шоколадная помадка.
Задание вроде бы несложное - но Ренат Агзамов сделал акцент на том, что пирожное Буше должно быть не только одинаковым по составу, но и... по весу и по размеру! Сложности добавляет тот факт, что не будет у героев ни формочки для выпечки, ни весов!
А начальной точкой отсчета веса пирожного - 80 грамм!
А помогать дегустировать пирожное будет известный шеф-кондитер Дарья Терешонок!
Но перед началом, работы шеф Агзамов предлагает выбрать любой из представленных ингредиентов на столе!
А продукты эти выбраны не случайно! Участникам необходимо сделать пять классических пирожных Буше, и пять со вкусом того продукта, который им достался при распределении!
И традиционно все начинается со сбора продуктов. Ровно минута на сбор продуктов, ни больше ни меньше!
Все продукты собраны - время приступать к работе!
Все делается на глаз - ведь весов нет ни у кого!
Первым делом все участники приступили к приготовлению бисквита. А рецепт бисквита для классического Буше такой же как рецепт на рулет! Но в рулет не идет масло... за счет этого разная у них гибкость!
А вот насчет вот этого бисквита было много споров у судей! Вроде они одинаковые, но... почему маленькие такие!
Нельзя "переборщить" с температурой и временем приготовления! Вот на этом и попался Роман, забыв про то, что в духовке нужно держать очень недолго!
Казалось бы простое задание, стало для участников очень сложным. Почти ни у кого не получилось с первого раза!
Но еще нужно сделать крем! Яйцо сахар, сливочное масло, крахмал и молоко!
Но не у всех есть все нужные ингредиенты! Приходится находить выход.... Меняется рецептура... но возможно будет даже вкуснее!
Еще одна сложность - участникам необходимо придумать, как добавить в десерт необычный продукт, чтобы его не испортить а придать легкую пикантность!
Екатерина Титова решила добавить перемолотую лаванду в крем! Но лаванда будет смешанная с молоком и процеженная!
Мила решила блендером измельчить проваренную цветную капусту, превратив ее в пюре. А после все это смешать с кремом!
Анна Кравченко решила вместо данного ей перца сделать добавление паприки! Но что если догадаются судьи...
Последним этапом приготовления десерта Буше - сварить шоколадную помадку.
Приготовление закончилось - впереди дегустация.
А вот и победитель первого задания - Анна Кравченко! Казалось бы... Но судьи решают по другому
Лучшей признают работу Натальи Зыковой!
А худшей была признана Кристина Бурякова... и ей запрещено использовать в следующем этапе яйца... Как без низ готовить торт?
Второе задание
В студии появляется Ренат Агзамов в образе Наполеона с трубой... Что-то связано с французской кухней -
Приготовить участникам необходимо торт "Фрезье"
Торт "Фрезье" изобрел французский кондитер Гастон Ленотр в 1966 году. "Фрезье" - это по-французски Клубника! Суфлейный торт с нежным и воздушным бисквитом, который пропитывают ароматным сиропом, а в декор идет свежая клубника!
Помогать в дегустации будет гость из Франции!
Шеф Агзамов дает задание приготовить классический торт "Фрезье" с желейным слоем и фисташковой пастой. И фисташковую пасту каждый участник должен приготовить самостоятельно! А сам торт должен быть в виде одного из символов Франции!
На сбор как всегда 1 минута. Ребята решили проучить Наталью - не дали ей клубнику!
Все ополчились против Натальи... Ей не дали клубнику, не дали сахар... Она стала ходить и клянчить! Выглядело как-то несерьезно и стремно...
Первым делом необходимо приготовить бисквит - женуас! Яйца засыпаются сахаром, на водяной бане необходимо подождать когда весь сахар растворится или когда температура будет 60 градусов! Большое количество куриных яиц, куда вливается растопленное сливочное масло и муку. Но все без разрыхлителя!
Пока коржи остывают участники готовят фисташковую пасту. Но какой вид фисташек взять. Это вопрос для всех героев! Тем более что этих видов очень много!
Приготовленная фисташковая паста смешивается с кремом и все это на бисквитные коржи!
Участники, кстати, сжалились над Натальей и дали немного клубники ей!
Не забыли участники и еще обо дном условии - торт в виде символа Франции!
Время для участников закончилось и теперь настало время судей и гостя программы Оливье Оффера
Анна демонстрирует торт "Французское платье"
Екатерина Титова показала торт "Пирожное с декором".
Наталья показала торт "Улыбка Джаконды"
Роман Шнякин продемонстрировал торт "Шампанское"
Кристина Бурякова представила торт "Эйфелева башня"
Ольга Коклина показала такой вот торт!
Мила показала торт "Разрушенная гильетина"
Финальное оглашение результатов
Лучшим сегодня стала Ольга Коклина. В который раз она доказывает свое мастерство!
Худшей становится Екатерина Титова . Она покидает проект!
Таким получился очередной выпуск шоу "Мастер-кондитер".