Диетолог Дианова: продукты в магазинах могут подорожать после запрета стевии

С 27 февраля в России запрещены 19 пищевых добавок, в том числе популярный среди поклонников здорового питания подсластитель стевия. Он широко используется диабетиками, поскольку не повышает уровня сахара в крови, а еще в стевии почти нет калорий. Что же не так с подсластителем и чем его заменить, выяснил ОТР.

Что за растение стевия, из которого делают подсластитель Е960

Стевия – это натуральный подсластитель. Добывают его из одноименного растения, растущего в Южной и Центральной Америке. Этой травой много лет назад индейцы подслащивали чай и использовали ее для лечения изжоги и других болезней, сообщил сайт Роспотребнадзора по Еврейской автономной области.

Спустя годы разных исследований ученым удалось выяснить, что стевия в 250–300 раз слаще сахарозы, но при этом не вызывает скачка глюкозы в крови. К тому же в этом растении практически нет калорий. Производители со всего мира стали добавлять стевию в продукты для диабетиков, а также для тех, кто следит за весом.

Кроме того, исследователи подсластителя узнали, что он благотворно влияет на иммунитет, помогает в борьбе с острыми респираторными заболеваниями, снижает давление и нормализует уровень холестерина.

Стевиозид или Е960 – вещество слаще сахарозы

Польза стевии для диабетиков

При соблюдении дозировок стевия безопасна, но если использовать ее в больших количествах, то добавка может нанести вред здоровью, рассказала ОТР врач гастроэнтеролог, диетолог Нурия Дианова.

«Для диабетиков пока что стевия все равно в рекомендации входит в отличие от фруктозы, потому что фруктоза как раз не подходит для диабетиков с лишним весом. Если лишнего веса нет, тогда еще как-то можно [использовать фруктозу], но я ее не рекомендую. Лучше натуральные сахара использовать», – пояснила специалист.

Утверждается, что этот натуральный подсластитель снижает уровень сахара в крови, улучшает чувствительность к инсулину и защищает от развития осложнений, связанных с диабетом. Но всю перечисленную пользу можно извлечь из стевии только при соблюдении дозировок.

«Перед тем как начинать покупать качественные [подсластители], необходимо обращать внимание на другую формулировку не “стевия”, а “стевиолгликозид”», – добавила собеседница ОТР.

Вред стевии

Несмотря на все плюсы стевии, ее с осторожностью необходимо применять людям, склонным к аллергии, отметила в беседе с «Известиями» врач-гастроэнтеролог, эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух. По ее словам, при появлении зуда, отечности или покраснений во рту, на лице или теле, необходимо закончить употребление добавки и обратиться к специалисту.

Кроме того, от подсластителя могут возникнуть проблемы с ЖКТ. К примеру, стевия способна вызвать тошноту, вздутие, диарею.

«В этом случае добавку также следует исключить из рациона. Также стоит учитывать возможное незначительное взаимодействие стевии с лекарственными препаратами, применяемыми при сахарном диабете», – подчеркнула Кашух.

Запрет стевии в России

В России с 27 февраля запретят 19 пищевых добавок, среди которых подсластитель стевия, а точнее – порошок, сироп и экстракты из листьев этой травы. Стевиолгликозиды (Е960) – экстракты, для которых более детально пропишут количество основного вещества и примесей, в том числе токсичных, все еще можно будет использовать, выяснила «Парламентская газета».

Позиции с более ясными характеристиками качества и безопасности пищевой добавки останутся на полках, рассказала URA.RU нутрициолог, диетолог Ирина Писарева.

«Сейчас убрали дублирующие позиции из списка. То есть стевию как бы исключили, а стевиолгликозид остается. Его можно использовать. Прописали просто конкретные нормы. Использование любого сахарозаменителя, даже натурального, должно быть, конечно же, обоснованным и назначено специалистом. Должны учитываться нормы употребления», – объяснила она.

По словам Диановой в нововведениях нет ничего страшного. Напротив, на товарах с содержанием стевиолгликозидов начнут детально прописывать все входящие компоненты. Единственное – такие правила станут лишней проблемой для производителей и покупателей. Первым придется сменить упаковку, а другим – платить за добавку больше. Диетолог считает, что из-за новых требований стоимость подсластителя увеличится.

Чем заменить стевию

«Сейчас ведутся исследования так называемых сладких белков. <…> Это будущее. Это аминокислотные компоненты, но обладающие сладкой историей. Редкий, уникальный сахарный никель нового поколения», – рассказала собеседница ОТР.

Она отметила, что «сладкие белки» – не углеводы, а аминокислоты. У них есть все шансы в будущем стать более перспективными, чем остальные сахарозаменители.

Отказаться от стевии можно в пользу адаптированных миксовых подсластителей, в которые входит комбинация разных видов сахарозаменителей. Однако каждый компонент имеет свою специфику, и кому-то они могут не подходить. Перед применением лучше проконсультироваться с врачом.