Вкусненький, красненький, всеми любимый и в каждой семье не раз приготовленный😌
В Киевской Руси борщ готовили из съедобных листьев борщевика — отсюда название. Позднее стали варить со свёклой, а с XIX века добавлять картошку.
А мы будем варить классический борщ с курицей🐓
🌟Ингредиенты:
⭐️ Куриное мясо на кости ~ 500 гр
⭐️ Картофель ~ 3-4 шт
⭐️ Морковь ~ 1 шт
⭐️ Свёкла ~ 1 шт
⭐️ Лук ~ 1 шт
⭐️ Капуста ~ 150-200 гр
⭐️ Томатная паста ~ 1 ст.л
⭐️ Уксус 9% ~ 1 ст.л
⭐️ Растительное масло ~ 1-2 ст.л
🌟Приступаем к приготовлению:
1️⃣ Ставим вариться мясо, примерно на час, предварительно подсолив воду, лук нарезаем мелким кубиком, морковь натираем на крупной тёрке, обжариваем на растительном масле до мягкости.
2️⃣ Добавляем специи к будущему бульону, подготавливаем овощи, пока варится курица.
3️⃣ Ловите крутой лайфхак! Пенку с бульона я всегда снимаю маленьким ситом, а не ложкой, так намного удобнее, обязательно попробуйте!
4️⃣ Картошку нарезаем брусочками, капусту полосочками, свеклу натираем на крупной тёрке.
5️⃣ Когда мясо готово (~ 40-60 мин), вылавливаем его из бульона, даём остыть и разбираем на волокна. Капусту с картошкой отправляем в кастрюлю.
Свёклу, томатную пасту и уксус добавляем к морковке с луком, тушим до готовности ( зависит от свеклы, обычно ~10-15 мин), переодически перемешивая.
Опытные повара знают, что если борщ перекипит, красная свекла потеряет свой насыщенный цвет. Это очень тонкое дело, в котором важно знать грань. Вкусовые качества не сильно от этого пострадают, но визуально борщ должен быть красным. Чтобы сохранить цвет, на помощь придут всего пару капель уксуса.
Поэтому будем как опытные повара и долго варить свеклу не станем:)
6️⃣ Готовое мясо отправляем в наш суп и варим до готовности капусты с картошкой(~15 мин)
7️⃣ Последние штрихи. Пережарку добавляем в самом конце и варим еще пару минут. Добавляем свежий укроп и супчик готов!
Приятного аппетита❣️