Длинная, зелёная, пахнет колбасой?
Ответ знают все, пережившие дефицитные советские времена. Это московская электричка. К гастрономическим символам прошедшего времени можно добавить бутерброд с колбасой, завёрнутый в газетку, тазик "Оливье" с "Докторской", шпикачку с тушёной капустой в забегаловке, обжигающую солянку в вагоне-ресторане, палочку сервелата в холодильнике на Новый год.
"Как за колбасой выстроились!" - это сравнение бытует в народном сознании до сих пор.
Давайте приготовим французский суп с варёной колбасой и плавлеными сырками. Мелко нашинкованный лук и натёртую морковь обжарим в масле. Доведём до готовности и добавим нарезанную кубиками варёную колбасу или сосиски. В закипевшую подсолённую воду бросим натёртый плавленый сырок или даже два, они быстро растают, превратив воду в молочный бульон. Следом закладываем кубики картошки. Как только она станет мягкой, добавим смесь из сковородки, если есть - зелёный горошек. Суп приобретает приятный шафрановый оттенок. Добавим зелень, и гастрономическая легенда 70-х готова.
Многие хозяйки называли этот суп "Французским", нетрудно догадаться, почему. Романтические названия вкуса не добавляли, но зато как звучали.
Были времена, когда это блюдо готовили чуть ли не в каждом доме. Поскольку его рецепт быстр и прост, суп готовили в обеденные перерывы и на овощных базах, и в НИИ.
Съедать его надо сразу. Оставишь в холодильнике, разогреешь - вместо легкости проявится простота.
Был в те времена еще один "простодушный" суп с мелкой лапшичкой и рыбными консервами, его называли "Студенческим", "Холостяцким" и "Чрезвычайным" (готовится максимум 10 минут).
Да и я дольше вспоминала и писала, чем варился французский суп.
СПАСИБО!