Морковь богата различными витаминами и минералами, которые играют важную роль в поддержании здоровья организма. Вот некоторые из витаминов, содержащихся в моркови:
Витамин А (ретинол): Морковь известна своим высоким содержанием бета-каротина, который в организме превращается в витамин А. Витамин А играет важную роль в поддержании здоровья зрения, кожи и слизистых оболочек, а также способствует нормальному функционированию иммунной системы.
Витамин К (филлохинон): Витамин К важен для свертываемости крови и здоровья костей.
Витамин С (аскорбиновая кислота): Этот витамин является антиоксидантом, который помогает защитить клетки от повреждений свободными радикалами, а также способствует заживлению ран, укреплению иммунной системы и усвоению железа из пищи.
Витамин В6 (пиридоксин): Этот витамин необходим для метаболизма белков, углеводов и жиров, а также играет важную роль в формировании красных кровяных клеток.
Фолиевая кислота (витамин В9): Этот витамин важен для нормального развития плода во время беременности, а также для образования красных кровяных клеток.
Это лишь некоторые из витаминов и питательных веществ, содержащихся в моркови. Регулярное употребление моркови в пищу может способствовать общему укреплению здоровья и хорошему самочувствию.
Морковный салат с кунжутом и лимонным соусом
Ингредиенты:
- 4 средние моркови
- 2 столовые ложки кунжута
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка меда (опционально)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения (опционально)
Инструкции:
- Очистите морковь и натрите ее на терке для мелкого тертого.
- Обжарьте кунжут на сухой сковороде на среднем огне, пока он не станет золотистым и не начнет выделять аромат. Это займет примерно 2-3 минуты. Периодически помешивайте кунжут, чтобы он равномерно подрумянился. Осторожно следите, чтобы не подгорело.
- В большой миске смешайте тертую морковь с обжаренным кунжутом.
- В небольшой чашке смешайте лимонный сок, оливковое масло, мед (если используется), соль и перец по вкусу.
- Полейте морковь и кунжут приготовленным лимонным соусом и тщательно перемешайте.
- Украсьте свежими зелеными, такими как укроп или петрушка, если желаете.
- Подавайте немедленно или охладите в холодильнике перед подачей.
Этот салат обладает ярким вкусом и текстурой, и он отлично подходит как к основным блюдам, так и в качестве легкого перекуса. Наслаждайтесь своим морковным салатом!