11. Походный плов и ода Орешкину (Владивосток - Москва 2021)
16-е июля, ближе к вечеру.
Начал готовить ужин, но сначала замариновал часть мяса на завтрашний шашлык (то, что получше) – остальное пойдет на плов.
В Чите мы купили отличный алюминиевый, толстостенный казан, специально приспособленный для похода, с крышкой, которую можно использовать, как сковородку. А
плов – это то, что нужно, чтобы не только поесть, но и обжечь, прокалить казан. Тогда в нем потом ничего
не будет пригорать.
Кто из вас готовит, наверняка знает, что есть два принципиально разных типа мясного плова – узбекский (правильней, среднеазиатский – туркмены,
таджики и казахи готовят его практически также) и закавказский (его готовят, например, в Азербайджане). И тот и другой плов –
это блюда из риса и говядины, либо баранины, но способы приготовления, овощи и специи разные.
Однако, мало кто знает про третий тип плова, который я собирался варить – походный. Почему я его выбрал? Ну, во-первых,
у меня была только свинина, а, во-вторых, кто угадает? Да-да, не было правильного риса. А с неправильным получится каша, как
не старайся.
«Что же это за плов без риса?» - скажете вы. Отличный плов, спросите у Саши. Он нравится всем нормальным русским людям, потому что в нем вместо риса картошка.
Не буду вдаваться в подробности, но для порядка поясню – этот плов варится сначала, как среднеазиатский – те же мясо,
морковка, лук, чеснок, зира; делаешь зервак, варишь его, а потом кладешь нарезанную крупно картошку и ждешь, когда она приготовится, а
жидкость выпарится.
Беспроигрышный вариант, я вам скажу, особенно в походных условиях. Риса нет, и риска его пере-недоварить тоже нет. Жидкость можно и
не до конца выпаривать – тоже не беда. Вкус «пловный» из-за зиры, все готовится в одной посуде, быстро, сытно и
вкусно. А с оставшейся половиной бутылки самогона и сочным, свежим салатом из дайкона с соевым соусом, да на лавочке во
дворе – будет объеденье.
Саша почистил овощи, я сделал зервак, положил в него картошку и сел на лавочку покурить и подумать о смысле жизни.
А пока доходил плов, наблюдал как Саша разводит огонь в мангале и вообще – занимается деятельностью.
Саша Орешкин очень деятельный человек и, надо сказать, очень интересный, даже уникальный. Так сначала про него и не подумаешь, потому
что внешность у него вполне обычная и ведет он себя как вполне рядовой, ничем не выдающийся, нормальный человек. Но, поездив
с Сашей лет 10 в командировки, а потом и в путешествия, в которых лучше всего проявляются людские качества, а еще
когда Саша рассказал мне кое-что о своей жизни (наверняка не все), я понял – про него можно написать очень интересный
роман, может даже авантюрный, в стиле Дюма.
Нет, ничего такого страшного и, а тем более преступного, Саша конечно же не совершал. Просто жизнь у него была сложная,
многообразная и насыщенная событиями, а он все это преодолевал и небезуспешно. Впрочем, про свою жизнь пусть он сам напишет, если
сочтет нужным. Я-то хочу рассказать про своего товарища по путешествию, а не про его прошлое.
Саша умен, и при этом, дико работоспособен и трудолюбив – я никогда, ни на работе, ни в путешествии не видел,
чтобы он вот так просто бездельничал, расслаблялся. Наверно, он не делает ничего полезного только, когда спит. И то это вопрос,
- может во сне он что-то обдумывает? Все остальное время он занимается целенаправленной и разумной деятельностью.
Саша совсем не трус, но рационален и любит просчитывать все наперед, даже больше чем я. Для него главный раздел в уставе проекта – это «Риски и способы их преодоления».
Саша правильный и педантичный, иногда до занудства. Он очень физически крепок и вынослив, может скакать по горам, таскать тяжести и
даже, наверно, может подтянуться на зубах к потолку (не проверял, но очень вероятно, что может). В общем – у него
огромное количество замечательных качеств, которых мне не хватает.
А еще он вежливый и не конфликтный, что очень важно в таком путешествии. Ведь ехать в машине, в нашем случае,
– это, почти, как лететь в космическом корабле. Куда вы денетесь, если поругаетесь в дороге, да еще на перегоне, где
на 100 км вокруг ничего и никого нет? Уйдете из машины в тайгу? Будете дуться друг на друга всю дорогу,
не разговаривать? А кто помогать при обгоне на праворукой машине будет? Пушкин?
Поэтому Саша – идеальный компаньон в таком путешествии, за всю дорогу мы в общем-то ни разу не конфликтовали. Так, может,
по мелочи, чуть-чуть, пару раз, с кем не бывает. Это при том, что мы все-таки разные во многом люди.
Вот и сейчас, пока я сидел и ничего не делал, Саша колол и таскал дрова из кучи на задах двора,
разжигал костер газовой горелкой (полешки были сырые и не хотели зажигаться). Наконец огонь разгорелся, и плов к этому моменту сварился.
Мы сели ужинать у костра.
