Пироги рыбные-традиционное русское блюдо, приготовленное в печи. Такое блюдо вполне заменяло обед, так как рыбный пирог очень сытный, питательный и полезный. Способов и рецептов рыбного пирога существует великое множество. Пирог, изначально представлял из себя лишь защиту продукта от огня, если тесто и обгорит, то начинка останется цела и сочна. И грибы целиком клали, и мясо окороками, и рыбу целиком. Помнятся и бабушкины пироги с карасями.
Продукты: рыба из магазина пангасиус; тесто дрожжевое: покупное из кулинарии или сами замешиваем (мука – 600г, вода – 350г, дрожжи – 2ч.л, соль – 1.5ч.л, сахар – 1ч.л); масло растительное; масло сливочное; рис; лук; соль; перец (фото 1).
🐟 Рис промываем (фото 2);
🐟И отвариваем (фото 3). После готовности рис необходимо охладить;
🐟Лук обжариваем на сковороде (фото 4);
🐟Добавляем сливочное масло (фото 5);
🐟 Противень смазываем подсолнечным маслом (фото 6);
🐟 Тесто делим на две части (фото 7);
🐟 Одну половинку раскатываем и кладем на противень (фото 8);
🐟 Сверху выкладываем охлажденный рис (фото 9);
🐟На рис выкладываем половину (или по Вашему отношению к количеству лука в пирогах) остывшего поджаренного лука (фото 10);
🐟 Сверху добавляем рыбу (фото 11);
🐟 На рыбу выкладываем оставшийся лук (фото 12);
🐟Солим, перчим и кладем немного сливочного масла (фото 13);
🐟 Раскатываем вторую половину теста (фото 14);
🐟 И накрываем пирог (фото 15);
🐟 Защипываем края пирога (фото 16);
🐟 Смазываем подсолнечным маслом (фото 17);
🐟 Накрываем полотенцем и оставляем, чтобы приподнялся, пока топится печь (фото 18);
🐟 Ставим в протопленную печь и периодически поворачиваем кочергой, чтобы пропекся со всех сторон (фото 19);
🐟 Через 40 минут достаем пирог (фото 20);
🐟 Накрываем пленкой (фото 21);
🐟 Полотенцем (фото 22);
🐟 И укутываем теплой курткой или чем-то другим теплым (фото 23);
🐟 Пирог постоял, корочка стала мягкая (фото 24);
Вкуснятина💯 ! (Фото 25, 26).
Приятного аппетита!