Управление Роспотребнадзора по Владимирской области сообщает, что специалистами ведомства в 2023 году проведено 25 контрольно-надзорных мероприятий на предприятиях торговли мясом и мясной продукцией. Также проверки коснулись 5 предприятий общественного питания, которые осуществляют оборот мяса и мясной продукции, 4 предприятий пищевой промышленности. Снята с реализации 1 партия мясного сырья и пищевая продукция объёмом 28 кг.
За 2023 год по санитарно-химическим, микробиологическим, паразитологическим и физико-химическим показателям исследовано 779 проб мяса и мясной продукции. 3а 2023 год 3,9 процента проб не соответствовали гигиеническим нормативам, патогенные микроорганизмы обнаружены в 3 пробах мясного сырья, в том числе выделены патогенные сальмонеллы в 3 пробах, 2,1% от всех исследованных проб по микробиологическим показателям.
По содержанию загрязнителей химической природы (токсичные элементы, бензпирен, нитрозамины и другие) вся исследованная продукция соответствует гигиеническим нормативам. По физико-химическим показателям, в том числе характеризующим качество продукции (показатели пищевой ценности, массовая доля сухих веществ, содержание соли и другие), за 2023 год вся исследованная продукция соответствовала заявленным требованиям.
Ранее, Управление Роспотребнадзора по Владимирской области подвело итоги мониторинга молочной продукции за 2023 год.