Возьму на себя смелость утверждать что этот картофельный салат как нельзя близко находится к русской кухне, хотя бы потому что его готовят с маринованными опятами, курицей и солеными огурчиками! ...Здесь русский дух, здесь Русью пахнет..." Заграничный штрих нам дает горчичная заправка, но и это для нас поправимо. Более того - этот салатик легко заменит основное блюдо, чтобы в этом убедиться достаточно всего лишь взглянуть на состав ингредиентов.
Ингредиенты:
- Картофель - 4 шт
- Куриное филе - 1 шт
- Луковица
- Маринованные опята - хорошая горсть
- Соленые огурцы - 3 шт
Для заправки:
- Дижонская горчица* - 2 ст.л
- Половина лимона
- Растительное масло - 3 ст.л
- Соль
* Если хотите более пикантный вкус замените дижонскую горчицу на русскую.
Как приготовить:
Похоже что кое-что надо сначала отварить, причем позволим себе поумничать, ну хотя бы разок... Филе курицы опустим в кипящую воду и отварим с добавлением лаврового листа и душистого перца. Нам нужно сочное мясо, оно вкуснее. Пока суть да дело хорошенько помоем картошку и отварим в мундире в этом же в бульоне! После чего очистим и дадим остыть.
Огурчики нарезаем соломкой и перемешиваем с мелко порубленным луком. Опята промоем от маринада и, если мелкие, разрежем пополам.
Курицу нарезаем соломкой или кусочками
а картошку - кубиками. Для заправки смешаем масло с горчицей, выжмем к ним сок лимона и перемешаем.
Вам может понравиться: "Картофельный салат с шампиньонами"
Картофельный салат с опятами и курицей - подача:
Все подготовленные ингредиенты смешиваем в глубокой чашке, солим, разумеется, по вкусу и оставим на 10 мин. Непосредственно перед подачей на стол заправляем горчичным соусом.
Думаю мы все сделали правильно, только что-то еще напрашивается к этому салату...Даю подсказку - салат закусочный... Вы довольны рецептом? Приятного аппетита!