Вспомнилась реклама: "Если у вас нет вафельницы, тогда мы идём к вам!" :)
Мы очень полюбили вафли. Часто готовим на завтрак в выходные - такая красота утром - залог хорошего дня! Но если есть время в будни, то тоже не отказываем себе в удовольствии поесть их с рыбой.
Мы долго думали, покупать вафельницу или нет.
Когда всё-таки решились, передо мной стал вопрос исключения пшеничной муки. Вот тут я как раз расстроилась: "И что теперь делать с вафельницей?". Но всплывает афоризм с моих многострадальческих занятий по латыни: "Знание - сила". Ни одной пшеницей единой, есть у нас много альтернатив!
Когда кажется, что-то не подходит или не получается, нужно просто хорошо подумать, поискать и поучиться :)
Считаю, что домашние изделия из кокосовой муки могут неплохо вписаться в рацион отказавшихся от сахара людей. Да, такая мука разительно отличается от пшеничной. И кто-то может посчитать, что родную дрожжевую сдобу ей не заменить. Но наша жизнь - это бесконечный выбор: синяя или красная таблетка...
Итак, довольно лирических вступлений, переходим к кокосовым вафлям.
Ингредиенты:
- Мука кокосовая - 50 гр
- Мука из зелёной гречки - 20 гр
- Яйцо - 2 шт
- Кефир - 120 мл
- Масло кокосовое - 25 гр (можно заменить на сливочное или топлёное)
- Соль - щепотка
- Разрыхлитель - 5 гр
1. Яйца тщательно перемешать с кефиром.
2. Затем в жидкую массу добавить сыпучие ингредиенты: муку кокосовую и из зелёной гречки, соль и разрыхлитель. Всё тщательно перемешать.
3. В тесто влить растопленное кокосовое масло. Ещё раз всё хорошо перемешать.
4. Выпекать в разогретой вафельнице 5-6 минут (у меня мощность мультипекаря 700 вт).
Ваши простые в приготовлении и ароматные кокосовые вафли готовы! Приятного аппетита!
В качестве топпинга использовала припущенное на сковороде мелко нарезанное яблоко с корицей на кокосовом масле + кокосовая стружка. Ну чем не райское наслаждение? :)
Я решила добавить немного муки из зелёной гречки, так как подумала, что надо немного "укрепить" вафли, поскольку тесто на кокосовой муке получается довольно рыхлым.
Другие рецепты с кокосовой мукой:
Напоминаю, что у меня есть Telegram-канал, в котором делюсь полезным и красивым. Вы можете подписаться, чтобы не пропускать мои публикации. Добро пожаловать!