Терн, также известный как терновник, является колючим растением с темно-фиолетовыми ягодами, которые используются осенью для приготовления согревающих деревенских вин, чаев или джинов. Этот небольшой колючий кустарник из семейства розоцветных, с черной корой, белыми цветками и темно-синими плодами, обычно имеет довольно острый вкус и ягоды не намного больше горошины. Дикий родственник культивируемой сливы, это растение является настоящим целителем и произрастает практически по всему миру в Европе, Западной Азии и Северной Африке, в Новой Зеландии, Тасмании и восточной части Северной Америки.
История
Растение имеет богатую историю. Терновник был известен еще древним грекам и римлянам. После того как древесный уголь терновника и его семена были обнаружены в археологических раскопках недалеко от Дублина, стало известно, что это растение использовалось еще в 13 веке. В древней Великобритании терновник традиционно использовался в качестве "защитной" изгороди для скота, чтобы удерживать его внутри. Терновник также благодаря своей плотности в Европе часто использовался как ветровой и снежный экран. Целебные свойства этого растения до сих пор изучаются. Оно обладает множеством целебных свойств.
Ягоды становятся вкуснее и не такими горькими, если их собрать после нескольких заморозков. Терновник обычно хранили в ямах, выстланных соломой, в течение нескольких месяцев, чтобы плоды дозрели и стали слаще. В неолитической Озерной деревне в Гластонбери была обнаружена такая яма, полная косточек терна.
Терновник стал известен благодаря библейским сказаниям: считалось, что терновый венец Христа был сделан из терна, а принести в дом цветок терна означало неминуемую смерть в доме. Цветущий терновник считается символом жизни и смерти одновременно, так как цветы появляются, когда на дереве еще нет листьев. Считается, что если у терна много ягод, то наступившая зима будет суровой.
Упоминание терновника есть и в ирландском фольклоре. Согласно поверьям, «маленькие люди», называемые Лунантиши, живут в этих кустах. Лунантиши охраняют терновые деревья и не позволяют срезать с них ветки 11 ноября и 11 мая. Ирландцы верят, что если вы это сделаете, то будете прокляты неудачей. Носить цветы в петлице - плохая примета.
Лечебные свойства.
Свежие ягоды содержат около 10 мг витамина С и 5 мг витамина Е на 100 граммов. Они также богаты другими питательными веществами: 453 мг калия, 5 мг кальция и 22 мг магния на 100 граммов. Листья терна также содержат витамины С и Е, фенолкарбоновые кислоты, флавоноиды и антоцианы. Основная составляющая цветов терна - флавоноиды. Плоды содержат дубильные вещества, углеводы, каротин, тритерпеноиды и стероиды. Кроме того, ягоды содержат высшие алифатические углеводы и алифатические спирты, а также жирные масла: липолиевую, пальмитиновую, стеариновую, олеиновую и элеостеариновую. Считается, что эти масла приносят много пользы для здоровья, например, снижают частоту хронических заболеваний.
Вяжущие ягоды и кора используют в народной медицине для лечения диареи, в то время как цветы в качестве слабительного. Терн также использовался в качестве средства от кашля и простуды из-за своей вяжущей силы. Очищенная кора, сваренная в воде, была цыганским лекарством от бронхита. Как мы уже поняли все части терна можно использовать с пользой для здоровья. Мочегонные, слабительные, вяжущие и противовоспалительные свойства терновника дали этому растению признание за ее лекарственное применение следующими способами:
— Вяжущее: ягоды и кора используются в народной медицине для лечения диареи, это обусловлено влиянием природного пектина и рутина которые также полезны и оказывают расслабляющее действие при воспалении желудка, успешно борются с неспецифичным колитом, дизентерией, пищевыми отравлениями и кандидозом. Не зря вино из ягод терна применяют при инфекционных заболевания кишечника. Такие свойства ягод возникли благодаря дубильным веществам. Сок терновых ягод полезен при периодических болях у женщин, воспалительных процессах в кишечнике, а также при некоторых кожных заболеваниях. Клизмы успокаивают воспаления прямой кишки. Для этого используют отвар 12 гр. сухой коры на каждый стакан воды кипятят примерно 9-10 минут.
— Слабительное: настой из цветов и листьев терновника используют как легкое слабительное для лечения запоров и также для снятия отеков как мочегонное средство.
— Менопауза: настой из полвины ложки сухих цветов на стакан воды настаиваемый в течении 5 минут полезен при дисфункциях во время периодических болей у женщин и менопаузы. Последствиями менопаузы у женщин могут быть: удушье, тахикардия, дрожь, покраснение кожи, бессонница, упадок духа.
— Депуративное (очищающее): цветы богаты рутином и кверцетином, что обуславливает их депуративное средство для крови, очень подходит для лечения ревматических
заболеваний и также предотвращает развитие и образование опухоли. Мочегонные свойства цветов терновника делают его незаменимым в лечении ожирения и воспаления мочевыводящих путей и хорошо устраняют боли в области желчного пузыря (для этого ложку цветов настаивают в стакане кипятка 10 минут).
— Кожа: полезно применять отвар веток для лечения болезней кожи, прыщей, угрей и дерматоза различного происхождения.
— Антидиабетическое средство: для этого используют отвары листьев и коры.
— Подагра : чай из молодых веток терновника, поскольку он благотворно влияет на обменные процессы, тем самым выводя и лишнюю соль из организма.
— Жаропонижающее: терновник также зарекомендовал себя как потогонное и жаропонижающее средство.
Приготовление:
Отвар тёрна: 5 гр. коры заливают 200 мл кипятка, нагревают на водяной бане примерно 30 минут. Потом охлаждают и процеживают, принимают после еды по 1/3 стакана три раза в день. Таким же способом готовят отвар из кореньев.
Настойка из листьев и цветов: Листья или цветы заливают кипятком по вкусу как чай. Немного запаривают, чтобы вышли все полезные вещества в воду потом пьют по полстакана или стакану 3 раза в сутки, этот настой обладает мочегонным действием, поэтому его можно применять при отеках и заболеваниях почек.
Варенье из терновника:
Синие плоды терна, созревают только поздней осенью. Темно-синие плоды содержат большое количество дубильных веществ, которые оказывают вяжущее действие. Вот почему терн использовался в натуропатии много веков назад как эффективное средство от диареи. Терн несъедобен до мороза, мороз разрушает танине в тернах и делает фрукты мягкими. Если вы хотите собрать их раньше для тернового варенья, вы также можете заморозить их в морозильной камере на 1-2 дня. Приготовить полезное варенье очень просто:
Ингредиенты:
500 г терновника (собирают после первых заморозков) , 1 шт. органический лимон, 250 г сахара для варенья (соотношение 2:1).
Приготовление:
1. Терн (терн) промыть, процедить и перебрать. Промойте лимон в горячей воде и промокните насухо. Натрите цедру и выжмите сок из лимона;
2.Влейте лимонный сок в терн и пюре вместе. Смешайте и вскипятите пюре с вареньем, сахаром и лимонной цедрой в кастрюле;
3. Варить около 4 минут, периодически помешивая. Разлейте варенье в горячие банки с закрутками, плотно закройте и оставьте остывать.
Вред и противопоказания:
К сожалению, почти любая ягода может быть, так или иначе, вредна. Этот факт не прошел мимо наших колючих ягод. Терновник вреден при повышенной чувствительности к компонентам растения.
Стоит воздержаться от ягод терновника, людям страдающих:
- Хронической диареей;
- Пониженным кровяным давлением (гипотензией);
- Аллергическими заболеваниями;
- Повышенной кислотностью желудка;
- Тромбофлебитом;
- Варикозным расширением вен это связано с повышенным свертыванием крови;
- С индивидуальной нетерпимостью к компонентам растения.
Важно знать! Семена ягод содержат довольно токсичное органическое гликозидное соединение, называемое амигдалином. Это вещество может выделять синильную кислоту, когда кости находятся в водной среде в течение длительного времени, а затем вызывать интоксикацию в организме.
Сбор сырья:
Как мы уже поняли, все части растения обладают полезными свойствами и их можно использовать с пользой для здоровья.
Цветы: В период массовой бутонизации (начало апреля) начинают собирать цветы терновника. Полуоткрытые и цветущие (но не увядающие) соцветия срывают или срезают (не моют) и укладывают тонким слоем (до 5 см) в тени на мешковину или другую натуральную ткань, любой водопоглощающий материал или бумажный поддон. Вы должны регулярно встряхивать сырье, чтобы оно не заплесневело. Поэтому, как только куст зацветает, собирают цветы их можно использовать для ароматного чая
Листья: После полного цветения начинается подготовка листового сырья. Следует выбирать только самые крупные, неповрежденные листья. Как и цветы, их, необходимо уложить на подстилку и высушить в тени на сквозняке или сушилках при температуре + 45 … + 50 ° С. Листья собирают сразу после цветения и сушат, так же как и цветы. Листья удобны тем, что их много и если вам жалко цветов их целиком можно заменить листьями.
Молодые побеги: В июне можно срезать лишние молодые 1-2 летние веточки для спиртовой настойки, чая или их можно высушить использовать для лечебных отваров. Именно тогда молодые побеги содержат самую высокую концентрацию полезных для здоровья природных соединений. Будет лучше, если вы высушите их так же, как листья. Следует иметь в виду, что ветки следует сушить в тени, а не на солнце, очень хорошо подойдет прохладное хорошо проветриваемое помещение. Они могут висеть сухими, рыхлыми маленькими метелками в затененных местах на сквозняке. Вы должны регулярно проверять его, чтобы убедиться, что он свободен от плесени.
Ягоды терна собирают после первых заморозков и сушат в сушилках, духовке или на солнце. Кора и ягоды сохраняются без утраты лечебных свойств около 3 лет, листья и ягоды в течение одного года.