Мы за то, чтобы есть спелые ананасы сразу. Но в жизни бывают разные «не трогай, это на Новый год». Поэтому вот вам полная инструкция, как сохранить ананас в холодильнике или без него, чтобы не чувствовать укор со стороны тропиков. И всегда иметь под рукой ароматный ананас для коктейлей, закусок, салатов и десертов.
Как хранить ананасы в холодильнике
Если спелый ананас нельзя съесть целиком сразу, лучше всего убрать его в холодильник. Чтобы ананас оставался свежим и вкусным, соблюдайте несколько важных правил.
Оптимальная температура для хранения ананаса в холодильнике — 7–8 °С. При более низкой температуре плод станет невкусным, а при высокой начнет гнить. Влажность должна быть около 90%. Если этот показатель ниже, ананас может начать увядать, а при более высоком значении покроется плесенью.
При правильных условиях ананас может пролежать во фруктовом отделе холодильника около 2 недель. А недоспелый и того дольше — около 3.
Если вы принесли ананас из магазина в полиэтиленовом пакете, обязательно достаньте его: если кожура покроется конденсатом, фрукт может начать портиться.
Лучше всего завернуть свежий плод в плотную бумагу, проделав в ней несколько дырочек при помощи зубочистки. Проверяйте, чтобы бумага не намокала в холодильнике. Если она отсыреет, замените ее на новую.
Как хранить целый незрелый ананас
Если вы купили слегка незрелый ананас, это можно исправить. Оставьте его при комнатной температуре на несколько дней и периодически переворачивайте. Созревание можно ускорить, если положить его в бумажный пакет в компании спелого банана или яблока. Выделяемый ими этилен поспособствует и созреванию соседа.
Как хранить ананасы дома
Целый ананас можно хранить дома при комнатной температуре, но она должна быть не более 20–2 °С. Не кладите его на подоконник: ананас должен находиться в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей. В таком случае фрукт может пролежать 2–3 дня, а после может начать сохнуть и портиться.
Как хранить разрезанный ананас в холодильнике
Разрезанный ананас можно хранить в холодильнике, но вместо пищевой пленки лучше использовать бумажные пакеты. Этот способ продлит ему жизнь.
Если вы успели нарезать ананас кусочками, то долго хранить его не стоит даже при низкой температуре. В холодильнике он протянет максимум неделю.
Нарезанный кусочками или дольками ананас можно положить в контейнер с крышкой или на тарелку, обернув пищевой пленкой. Эти способы подойдут для тех случаев, когда, например, нужно убрать остатки фрукта после застолья. В таком виде ананас может храниться на верхней полке 3–5 дней, не теряя своих вкусовых качеств и не впитывая посторонние запахи.
А если у вас есть вакууматор, положите кусочки фрукта в специальный пакет и откачайте из него воздух. Такие заготовки можно хранить в холодильнике около месяца.
Можно ли замораживать ананас
Нарезанные ананасы можно замораживать и хранить хоть несколько месяцев, но не ждите, что их вкус останется неизменным. При заморозке фрукты становятся менее сладкими и насыщенными, теряют полезные свойства и былую красоту. Однако даже замороженный ананас способен сделать блюда вкуснее.
Как хранить консервированный ананас
После открытия банки с консервированным ананасом его обязательно нужно хранить в холодильнике. Но лучше не использовать для этого заводскую упаковку: переложите оставшиеся кусочки в пластиковый контейнер или в стеклянную банку, желательно оставив немного сока. Такой ананас следует съесть за 4–5 дней.