Одна из важных традиций китайского Нового года, особенно здесь, в Сингапуре, где основной процент населения принадлежит именно китайцам, это непременно съесть на Новый год знаменитый салат ю-шен 魚生 - то есть буквально «сырая рыба». Однако китайцы, как и японцы любят игру одинаково звучащих слов, поэтому этот салат еще называется «рост изобилия». Хотите изобилия - ешьте салат!
Однако это было бы не по-китайски, если бы было все так просто! Ингредиенты для салата нужно добавлять особым способом, произнося определенные пожелания, а потом еще и правильно перемешивать, а то никакого волшебства не случится!
Как говорят сами сингапурцы - процесс не из легких, поэтому они и сами пользуются подсказками.
Итак, самый первый ингредиент - сырая рыба, но можно взять и слабосоленый лосось. Его надо положить на середину тарелки. При этом нужно кричать и погромче Nian Nian You Yu (年年有余)! Это означает «изобилие год за годом».
2 шаг - рыбу необходимо сбрызнуть соком лайма и приговаривать Da Ji Da Li (大吉大利)! Удача приди!
Затем рыбу нужно посыпать специями - перцем и корицей. При этом важно кричать Zhao Cai Jin Bao(招财进宝)! То есть «богатство притягивайся ко мне»!
4 шаг - полить эти ингредиенты оливковым или растительным маслом, говоря Cai Yuan Guang Jing 财原广进! «Деньги приходят ко мне со всех сторон!».
После этого укладываем натертую морковку, декламируя Hong Yun Dang Tou 鸿运当头! «Удача стучится в мою дверь».
Теперь кладем зеленую редьку и говорим Qing Chun Chang Zhu (青春常驻) «Вечная молодость всегда со мной».
7 шаг теперь кладем белую редьку, скандируя - Feng Sheng Shui Qi (风生水起) и Bu Bu Gao Sheng (步步高升)! «Успех в бизнесе и карьерный рост приходи!».
Теперь все это нужно посыпать рубленным жареным арахисом, крича Jin Yin Man Wu (金银满屋)! «Деньги в дом!»
После - к арахису добавим семена кунжута и произнесем - Sheng Yi Xing Long ( 生意兴隆)! «Дела мои идут в гору!»
Затем нужно добавить хрустящие крекеры со словами Pian Di Huang Jin (遍地黄金) - «Изобилие повсюду»!
Теперь заливаем это все сливовым соусом и говорим Tian Tian Mi Mi (甜甜蜜蜜) «Благополучная и счастливая жизнь!»
Теперь нужно это мешать, скандируя Huat ah 发啊! «Процветание!» При этом салат нужно мешать поднимая все ингредиенты как можно выше!
А также вновь повторять все предыдущие пожелания! Чем выше поднимаются ингредиенты, тем лучше будет наступающий год.
На что только люди не идут ради счастья! Мешаем - раз, два! Главное, чтобы это было весело. Тогда и год будет веселым! Всем удачи в наступившем теперь официально Новом году ! 🎉
