В прошлой статье мы кратко разобрали посуду сделанную на 3д принтере, а в этой статье вы прочитаете об еде таким же способом "приготовленную".
На 3D-принтере можно напечатать разные продукты питания, включая готовые блюда.
Технология заключается в следующем:
- В специальные капсулы закладывают готовые ингредиенты.
- Экструдеры создают трёхмерную модель блюда.
Пример: приготовление 3D-пиццы. Тесто, томатную пасту, майонез, колбасную начинку и сыр предварительно измельчают, помещают в отдельные капсулы и печатают блюдо.
Для печати подходит всё съедобное в пастообразном или полужидком состоянии: перетёртые овощи, фрукты, сыры, жидкое тесто, шоколад и другие варианты.
Минусы и плюсы такой еды
Минусы:
- Ограниченность ингредиентами: 3D-печать еды требует использования специальных паст или гелей, которые могут быть ограничены по ассортименту. Это ограничивает возможности создания разнообразной пищи и может ограничить вкусовые предпочтения или диетические потребности людей.
- Потеря текстуры и вкуса: из-за процесса 3D-печати, который часто включает экструдирование пищевых паст, консистенция и текстура блюд могут быть изменены. Некоторые люди могут предпочитать традиционные методы приготовления пищи для достижения определенной текстуры или вкуса.
- Сложность поддержки питательности: 3D-печать еды может быть сложна в отношении сохранения питательности продуктов. Некоторые важные витамины и питательные вещества могут разрушаться при высоких температурах или во время процесса печати. Это может оказывать влияние на качество и питательную ценность блюд.
- Сложность использования и обслуживания: Владение и поддержка 3D-принтеров для пищи может быть сложным и требовать специализированных навыков. Технические проблемы, такие как засорение сопла или неисправность программного обеспечения, могут возникнуть и потребовать профессионального вмешательства.
- Высокая стоимость: в настоящее время 3D-печать пищи является дорогой технологией, требующей значительных инвестиций. Это делает ее недоступной для большинства людей и организаций, особенно для домашнего использования или небольших предприятий.
Плюсы:
- Возможность воплощения сложных геометрических фигур из натуральных ингредиентов.
- Изготовление больших многослойных изделий, создание настоящих скульптур с точным биологическим составом.
- Возможность контроля КБЖУ и содержания микроэлементов в продукте.
- Использование альтернативных ингредиентов, таких как белки из водорослей, листьев свёклы или насекомых, для создания вкусных продуктов с повышенной нутритивной ценностью.
- Возможность «индивидуальной настройки» состава продуктов под конкретные потребности или предпочтения.
Кроме того, пищевые технологии полностью безвредны.
Вывод
Как итог, можно сказать, что 3D-печать пищи позволяет эффективно использовать ингредиенты, минимизируя отходы и избегая излишних затрат. Прецизионное распределение компонентов позволяет точно контролировать количество используемых материалов, что является экологически и экономически выгодным. Сейчас у технологии много недостатков, так как она всё ещё на ранней стадии развития, но, необходимо отметить, что эти минусы могут быть преодолены с развитием технологий и исследованиями, поэтому в будущем некоторые из них могут устраниться.
Больше статей про 3D печать вы найдете на моем канале
P.S. Все картинки взяты из интернета