Когда вы слышите «Цезарь», что первым всплывает в вашем сознании? Поколение помладше, скорее всего, вспомнит о популярном салате, нежели о римском императоре. А может быть и нет. В любом случае мы поговорим сегодня о ресторанной классике, а не об истории.
- Мы приглашаем вас посетить ресторан «Tutta la Vita» на Большой Ордынке 20/7. Здесь можно насладиться вкусными блюдами и хорошим вином. Италия ближе, чем кажется!
Как и у многих блюд, история происхождения салата интересна, и версий его появления существует множество. Единственное, что объединяет все варианты — это страна, в которой он был придуман в начале прошлого столетия, а именно США.
По одной из теорий, история начинается еще в 1896 году, когда в небольшой итальянской провинции Пьемонт родился Абелардо Чезаре Кардини, который позднее подарил миру рецепт салата цезарь.
Сфера общественного питания увлекла Чезаре уже в 17 лет, когда он смог получить место в шикарном отеле «Виндзор» на сезон. С того момента его не покидала мысль об открытии собственной гостиницы с ресторанчиком.
Последующие годы юноша набирался опыта, знакомств и связей и даже пробовал открыть с приятелем в 1919 году небольшое кафе, которое позже закрылось из-за пандемии гриппа. Только все эти трудности его не сломили, и в 1923 году ему удалось открыть свое заведение в Тихуане.
В 1924 году в День независимости США в кафе было очень много посетителей и некоторые продукты просто закончились, но всех гостей хотелось обслужить по высшему уровню, поэтому в ход пошла импровизация.
- Чезаро взял листья салата романо, слегка отваренные яйца, добавил гренки, пармезан, сок лимона и завершил все это оливковым маслом и вустерширским соусом.
Блюдо пришлось всем по душе, и о нем стали говорить практически все жители, поэтому бизнес Чезаре сразу пошел в гору, а салат стал одним из основных в меню.
Даже спустя столько лет цезарь мало кого оставит равнодушным. Его популярность все больше и больше, что даже всеми любимый оливье остался где-то позади.
И у этого есть пара очевидных причин:
1. Простота приготовления
Цезарь очень прост в приготовлении, что выручает после тяжелых рабочих будней, когда хочется чего-то вкусного, но при этом не тратить много времени на готовку.
2. ЗОЖ
Кто-то не согласится, но правда в этом есть. Если придерживаться классического рецепта, то салат выходит низкокалорийным и содержит в себе полезные питательные вещества. А потому завоевал сердца не только обычных людей, но и спортсменов.
Как мы и упомянули выше, цезарь обогнал по популярности оливье и с основными причинами тоже все ясно.
Вот только почему люди стали предпочитать традиционному салату, связанному с таким прекрасным временем года, какой-то цезарь?
Дело в том, что оливье очень калорийный салат, люди его покупают и едят, чтобы хорошо насытиться. А сегодня принято больше обращать внимание на здоровье и правильное питание, и оливье в эту картину не вяжется. Ведь где слои майонеза, там явно ПП нет.
Тут же красивый, с зеленью цезарь, напротив, кажется вполне диетическим и здоровым. Поэтому многие люди стали отдавать свое предпочтение именно ему.