Если вы хотите приготовить домашнюю карамель на палочке с помощью трех ингредиентов - сахара, воды и лимонного сока, у вас получится просто и вкусно!
Вот простой рецепт для вас.
Для приготовления карамельных леденцов на палочках вам потребуются следующие компоненты и ингредиенты:
- Деревянные шпажки или палочки
- Бумага или тефлоновый коврик для сушки карамели
- Растительное масло без запаха для смазывания бумаги (если используется пергамент)
- Сотейник с толстым дном
- 200 г сахара
- 50 мл воды
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Холодная вода для проверки готовности карамели
- Кондитерская посыпка для украшения (по желанию)
Итак, приступим к приготовлению карамельных леденцов:
Шаг 1:
Подготовьте деревянные палочки или шпажки, которые будете насаживать на леденцы. Если они слишком длинные, разрежьте их пополам.
Шаг 2:
Подготовьте бумагу или тефлоновый коврик, на которых будет сушиться карамель. Если у вас нет тефлонового коврика, возьмите обычный пергамент и хорошо смажьте его растительным маслом без запаха.
Шаг 3:
Возьмите сотейник с толстым дном и положите в него сахар. Затем добавьте воду и лимонный сок. Хорошо перемешайте.
Шаг 4:
Поставьте сотейник на огонь и помешивайте лопаткой, дожидаясь полного растворения сахара.
Шаг 5:
Когда вода закипит, можно перестать постоянно помешивать. Продолжайте варить на умеренном огне. Приготовьте рядом емкость с холодной водой, она понадобится для проверки готовности карамели.
Шаг 6:
Дайте карамели немного повариться, она будет бурно кипеть и чуть пожелтеет. Это будет сигналом для проведения пробы. Для этого окуните деревянную палочку на секунду в кипящий сироп, затем выньте и сразу опустите в холодную воду. Быстро поболтайте палочкой в воде, чтобы остудить карамель.
Шаг 7:
Выньте палочку и потрогайте карамель, которая налипла на нее. Если она мягкая и ее легко сплющить, то продолжайте варить. Если карамель после воды становится твердой, значит она готова.
Шаг 8:
Карамель должна быть готова, если она имеет желтый оттенок. Выключите огонь.
Шаг 9:
С помощью ложки налейте карамель в форме одинаковых кружочков на коврик или бумагу. Будьте осторожны, карамель очень горячая и можно обжечься!
Шаг 10:
Вставьте палочки в карамель, слегка вдавив их.
Шаг 11:
По желанию, вы можете насыпать сверху украшения для карамели.
Шаг 12:
Дайте карамелькам полностью остыть на бумаге или коврике, а затем аккуратно снимите их. Готово! Теперь вы можете насладиться своими домашними карамельными леденцами. Приятного аппетита!
