Морковь по корейски.Профессиональный рецепт, от которого не советую отступать даже на миллиграмм.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Морковь(обязательно должна быть сочной) - 1 кг (нарезанной)
Соль - 15 гр.
Сахар - 20 гр.
Уксус 9% - 25 мл.
Кориандр - 2 гр.(обязательно в зернах)
Сухая аджика - 2 гр.(сушеный,дробленый перец чили)
Чеснок свежий - 8 гр.
Растительное масло - 90 мл.
Лук - 35 гр.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Морковь почистить и нарезать на специальной терке.Добавить соль и уксус.Спокойно перемешать.Кориандр растолочь в ступке.Добавить к моркови вместе с сахаром,сухой аджикой и чесноком.Лук пассеровать в растительном масле на умеренном огне до едва легкой золотистости.Нагретое масло (без лука) вылить на специи. Тщательно перемешать.Утрамбовать морковь и мариновать в собственном соку в холодильнике 12 часов.