Потребуется только соль, и сахар , конечно по вашему вкусу можно добавить разные пряные травы , такие как тимьян и розмарин, но это сугубо дело ваших предпочтений и вкуса.
Форель — красная рыба, мясо которой насыщено жирными кислотами омега-3. Они благотворно влияют на сетчатку и предотвращают развитие глазных болезней. Также эта рыба богата виКак засолить форель в домашних условиях. Проще не бывает!
Потребуется только соль и сахар , конечно по вашему вкусу можно добавить разные пряные травы , такие как тимьян и розмарин, но это сугубо дело ваших предпочтений и вкуса.
Форель — красная рыба, мясо которой насыщено жирными кислотами омега-3. Они благотворно влияют на сетчатку и предотвращают развитие глазных болезней. Также эта рыба богата витамином В12, необходимым для укрепления костей и суставов и очень полезным для мозга. Ну и конечно же это очень вкусный продукт.
Как выбрать форель
Цвет форели зависит от того, в каких условиях она выросла. Также на него влияет минеральный состав воды и состав корма, которым питалась рыба. Если приобретать форель, выращенную на ферме, нужно учитывать, что она может иметь более насыщенный цвет из-за специфического питания.
Засолить можно как свежую охлажденную, так и замороженную рыбу. Главное при покупке выбрать форель с головой и потрохами (хотя и придется переплачивать за лишний вес), но лучше убедиться на месте в свежести продукта. Надо осмотреть глаза рыбы — они обычно выпуклые и чистые, а жабры — яркие и розово-красные. Если рыба начала портиться, жабры сразу темнеют, и их уже ничем не замаскировать.
Как все же приготовить соленую форель?
Красная рыба сама по себе благородная и ароматная и не нуждается в дополнительных специях,. Но пришел к выводу, что оптимальным является самый простой набор: соль и сахар.
Ингредиенты:
форель — 1 шт.;
сахар — 1 ст. л.;
соль — 2 ст. л.;
Солить будем в стеклянных емкостях,удобно делать в емкостях для запекания, очень удобно выкладывать форель прямо целыми пластами. Смешаем все ингредиенты. Затем равномерно распределяем смесь соли и сахара по дну посуды. Берем каждый кусочек, обваливаем в смеси и укладываем на дно емкости. У меня куски не очень толстые, и я сам люблю слабосоленую рыбу, поэтому 12 часов хватит. Если вы любите посолонее или у вас куски более толстые, то оставляйте на 24 часа. Сверху закрываю пищевой пленкой и убираю в холодильник до завтрашнего утра.
На следующий день надо:
удалить из посуды образовавшуюся жидкость;
один кусок хорошо промыть водой и обсушить бумажными полотенцами;
снять пробу: если по вкусу соли не хватает, то остальные куски оставить в холодильнике под пленкой еще на 5–6 часов.так же красная рыба богата витамином В12, необходимым для укрепления костей и суставов и очень полезным для мозга. Ну и конечно же это очень вкусный продукт.
А как Вы солите рыбу? Подписывайтесь на мой канал и пишите комментариии.
Буду выкдадывать еще больше интересных и полезных рецептов...