Моя мама - молочная душа!
С детства ничего ей не надо, кроме молочки: утром сырники, на перекус чай с молочком нон-стоп, да ещё и с булочкой с маслом и сыром, творог во всех проявлениях, йогурты, ряженки.
Причем, выглядела мама моя всегда отлично: стройна, с замечательной кожей: ни тебе молочных отеков, ни акне, ни лишнего веса, ни инсулинорезистентности, коей всех почитателей йогуртов и перекусов пугают.
"Гены!" - сказал мне кто-то.
Да ничего подобного!
Просто мама никогда не переедала: порции птичьи, а чуть прибавит - сразу на гречку. .
Конечно же с молоком)
И бабушка такая же была: сколько ее помню - всю жизнь пила чай с молоком и сыром закусывала.
И обе всю жизнь мучились с ЖКТ - видимо наследственность, как мы думали..
Причем, маме кишечную флору сбили антибиотиками в 24 года, и так она и не восстановилась. Как межсезонье - нет-нет, да рецидив воспаления.
Чего мама только ни делала: колоно, анализы, глисты, даже на лапароскопическую диагностику ездила - все разводят руками.
Боль есть, а воспаления нет.
Это у вас психосоматика!
И у бабушки всю жизнь психосоматика: с клизм на закрепляющее, вечные мучения с этим животом, санатории, грязевые ванны, а ещё и цыганка нагадала, что бабушка от кишечника умрет.
С 56 лет бабушка готовилась, но умерла в 89 - сердечная недостаточность.
А на вскрытии нашли рак кишечника в начальной стадии.
Слава Богу, до болей не дожила!
К чему это я?
Недавно у мамы случился гипертонический криз.
Безумно болела голова, давление под 200, вырвало.
Я, конечно, настаивала на скорой.
Но мама у меня себе не уме - ей всегда виднее.
Выпила капотен, оклемалась, отлежалась и поехала как думаете, куда? К кардиологу?
Ничего подобного!
К гастроэнтерологу!
Мама решила, что это не из-за давления ее вырвало, а наоборот.
Что давление поднялось на фоне рвоты и спазма.
Врач ее крутил-вертел, назначил кучу анализов, и одним из этих анализов был тест на лактазную недостаточность.
Нас ждал сюрприз!
Оказывается, у мамы гетерозиготная форма (которая обуславливает только риски, предрасположенность, но все же).
Мама тут же, в один день перешла на безлактозное молоко, убрала ряженки и йогурты, сократила творог и сыр (там углеводов совсем мало, поэтому убирать не стала) .
И, как ни странно, у нее полностью прошли вздутия, урчания и другие неприятные последствия со стороны ЖКТ.
Как я понимаю, я тоже наследую эту предрасположенность, но лично я сдавать анализ не буду, поскольку проблем у меня в этом плане никаких не было и нет.
Ну и я пробовала отказ от молочной продукции длиною в год, который ни на что не повлиял.
К чему сей долгий рассказ?
К тому, что если у вас есть проблемы со стороны ЖКТ, не забудьте сдать анализ МСМ6.
Сдается он один раз и на всю жизнь, стоит копейки и может сильно улучшить качество жизни.
Тем временем, мы опять разболелись.
У мужа на работе атака сопливых зомби эпидемия, ну и мы по очереди друга от друга заразились.
Так что я наконец смогла приготовить что-то более сложное обжаренной индейки.
Представляю мега-вкусную жиросжигаюшую свинину!
Почему жиросжигаюшую?
Ну это шутка юмора, ибо в этом мире ничего жиросжигаюшего нет, кроме дефицита. А дефицит можно делать на беговой дорожке, а можно на свинине.
Берём вырезку, нарезаем кубиками и обжариваем на а/п сковородке до корочки. Важно, чтобы мясо не дало сок, выкладываем кусочки на расстоянии друг от друга.
Обжариваем овощи: лук, перец, морковь, стручковую фасоль
Добавляем в овощи мясо и заливаем соусом:
- Мед столовая ложка
- Соевый соус ст.л. или две
- Томатная паста ст.ложка
- Уксус ст.л
- Крахмал ч.л.
- Полстакана воды.
И тушим все.
Получается очень вкусно и сочно!