Зёрнышки сладкой кукурузы, тушёные в сливочном масле и сливках, лучше чем из банки.
РЕЦЕПТ: Кремовая кукуруза
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ ... 10 минут
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ... от 10 минут до 15 минут
НА ВЫХОДЕ ... от 2 до 4
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 початка свежей кукурузы, 300гр замороженных кукурузных зерен или 1 банка кукурузных зерен.
- 1/2 маленькой луковицы
- 2 чайные ложки мелко нарезанного свежего чеснока (по желанию)
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1/2 чайной ложки соли, плюс еще по мере необходимости
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1/2 стакана жирных сливок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Подготовьте кукурузу: если вы используете свежую кукурузу, очистите и нарежьте зерна из 3 початков (около 1 1/2 стакана) в миску, затем обратной стороной ножа поскребите початки, чтобы выпустить влагу в миску (также известное как «молоко»). Если вы используете замороженную кукурузу, поместите 300 грамм замороженных кукурузных зерен в неглубокую миску и дайте оттаять при комнатной температуре примерно на 45 минут. Если вы используете консервированную кукурузу, слейте 1 банку кукурузных зерен.
2. Мелко нарежьте 1/2 небольшой луковицы. Мелко нарежьте свежий лук, пока у вас не получится 2 чайные ложки, если вы его используете.
3. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в 20-ти сантиметровой чугунной или другой сковороде среднего размера на средне-сильном огне. Добавьте лук, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Готовьте до светло-золотистого цвета, около 2 минут.
4. Добавьте кукурузные зерна (и «молоко») и 1/2 стакана густых сливок. Варите на медленном огне, пока кукуруза не станет мягкой, а сливки немного не выпарятся, 2–4 минуты. Попробуйте и при необходимости приправьте еще солью. Сверху положите лук.
ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТУ
Хранение: Охладите остатки в герметичном контейнере до 4 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев.