Салат из чечевицы с овощами — это питательное и вкусное блюдо, богатое белками и клетчаткой, которое подойдет как для обеда, так и для ужина. Чечевица является отличным источником растительного белка и микроэлементов, а добавление свежих овощей усилит вкусовые качества салата и обогатит его витаминами.
Ингредиенты:
- Чечевица (200 грамм) - примерно 676 ккал
- Огурец (1 средний) - примерно 16 ккал
- Помидоры черри (100 грамм) - примерно 18 ккал
- Красный болгарский перец (1 средний) - примерно 31 ккал
- Красный лук (1 средний) - примерно 44 ккал
- Морковь (1 средняя) - примерно 25 ккал
- Чеснок (1 зубчик) - примерно 4 ккал
- Лимонный сок (2 столовые ложки) - примерно 10 ккал
- Оливковое масло extra virgin (2 столовые ложки) - примерно 240 ккал
- Петрушка и/или кинза (по вкусу) - менее 5 ккал
- Соль, перец (по вкусу) - менее 5 ккал
Инструкция:
- Подготовка чечевицы: Промойте чечевицу под проточной водой.
Залейте чистой водой в соотношении 1:2 и варите на медленном огне до готовности (примерно 20-25 минут). Следите, чтобы чечевица не разварилась.
Откиньте на дуршлаг и дайте остыть. - Подготовка овощей: Огурец, помидоры черри, болгарский перец и морковь нарежьте небольшими кубиками или соломкой.
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс. - Заправка: В маленькой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Добавьте измельченный чеснок и хорошо перемешайте.
- Смешивание ингредиентов: В большой миске смешайте чечевицу, огурец, помидоры, болгарский перец, морковь и лук.
Залейте овощи и чечевицу заправкой и аккуратно перемешайте.
Добавьте мелко нарезанную петрушку или кинзу и еще раз перемешайте. - Сервировка: Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы овощи оставались свежими и хрустящими.
Пищевая ценность (приблизительно на одну порцию):
Общая калорийность блюда составляет примерно 1024 ккал. При подаче на четырех человек, одна порция будет содержать примерно 256 ккал.
Советы:
- Вы можете добавить в салат различные травы по вкусу, такие как мята или базилик, для усиления аромата.
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного свежевыжатого сока лайма или замените часть оливкового масла на тахини.
- Чтобы придать салату дополнительную текстуру, добавьте подсолнечные или тыквенные семечки.
Этот салат из чечевицы с овощами не только вкусный, но и очень полезный. Он отлично подойдет для тех, кто следит за своим здоровьем и стремится к правильному питанию.
