Артур Ганагин, издатель DI magazine и директор московского отделения ресторанной группы Дениса Иванова, выбрал самое невероятное направление для отпуска. Он отправился в сердце пустыни Гоби. Мы попросили записать драгоценные впечатления.
Отправиться в Монголию, проведя большую часть жизни почти по соседству, нужно было бы раньше. Но не судьба: мы путешествовали в страны куда более дальние, нас манила западная цивилизация и культура, пока мир не поменялся. Теперь разворот на Восток – это не фигура речи, а вполне практическое мероприятие. Когда я узнал, что мне предстоит поездка в Монголию, я понял, что очень мало знаю про эту страну: Чингисхан, пустыня Гоби, Улан Батор и лошади – на этом познания заканчивались. Тем интересней оказалось узнать, что это почти всё что там есть. Монголия – девятнадцатая по площади страна мира, с населением 3 348 000. Поголовье скота здесь с лихвой перекрывает количество жителей. Одних только лошадей на пастбищах почти 5 000 000. Треть населения Монголии – номады, то есть кочевники, никогда не жившие в городах. Столица Моноголии – Улан Батор, в котором живет, едва или не половина населения страны. Другие крупные города Дархан, Эрдэнет и Чойболсан, а так – аймаки* и…. запасы железных руд, меди, молибдена и серебра. Но и самое главное богатство эпохи потребления – кашемир, которым снабжают даже Loro Piana.
Добираться до Монголии центральной России прямыми рейсами не получится, сейчас сообщение остановлено, что неудивительно, учитывая америко-британско-японский протекторат в стране, но вот из Сибири – самое оно. Прямой рейс из Иркутска домчит вас до столицы всего чуть менее чем за час. Современный аэропорт, минимум формальностей и гостеприимная встреча обеспечены.
Сам Улан-Батор вызывает смешанные чувства. С одной стороны дома-трущобы, юрты, вытоптанные газоны и хаотичное движение через многокилометровые пробки. С другой – череда небоскребов, широкие площади, ресторанные улицы и новая квартальная застройка. Но самое главное – люди! Они улыбаются и, кажется, счастливы, наверное, оттого, что живут в стране-наследнице великой Империи Чингисхана. Я собрал в тексте ниже обязательные места для посещения.
*Аймак – единица субрегионального административного деления в Монголии и в ряде регионов России. Помимо столицы, Улан-Батора, страна делится на 21 аймак.
Музей Чингисхана
В восьмиэтажном новом комплексе вам удастся познакомиться с великой культурой, которая во многом стала основой для уклада маньчжуров, казахов, алтайцев, тувинцев, китайцев, корейцев, японцев, венгров и многих других. И не важно, что все они так не думают, главное – это видно из впечатляющей интерактивной карты, которая непрерывно транслирует расползающееся по миру монгольское влияние эпохи великого Чингисхана и его наследников. Артефакты, в виде чаш, костюмов, копий и луков представлены в изобилии, любителям древностей понравится. Меня лично впечатлило седло, богато украшенное белыми пластинами, выточенными из зубов лошадей.
Статуя Чингисхана
Будучи в Улан Баторе, было бы преступлением пропустить визит в степь, главным экспонатом которой является исполинская статуя Чингисхана. По замыслу автора статуя должна была находится в эталонной монгольской местности, Чингисхан с постамента смотрит на своих верных воинов, охраняющих его. Но тут случился казус: автор рассчитывал, что состоятельные монголы закажут себе по статуйке со своим лицом и парк будет выглядеть насыщенно и богато. Но что-то пошло не так, я заметил всего несколько статуй воинов, которые, к слову, действительно смотрятся очень круто и усиливают величественную статую Чингисхана. Имейте ввиду, в постаменте находится замечательный музей монгольской культуры, кафе и сувенирный магазин, а на территории парка можно покататься на верблюде и лошади или сфотографироваться со степным орлом. Будьте готовы добираться из Улан Батора до места более часа на авто. Виной всему огромные монгольские пробки.
Хан Театр
Совсем новая туристическая достопримечательность, расположенная возле города, в гольф парке и конгресс центре, построенном специально для международных конференций на высоком уровне. Зимой, кстати, здесь находится популярный горнолыжный курорт. Не Шамбери, конечно, но научится кататься на лыжах – самое оно. Так вот, театр совсем небольшой, почти камерный и тем интересней его посещение, потому как, чувствуется единение с артистами которые подробно расскажут о трёх разных типах горлового пения и научат основным движениям монгольской национальной хореографии. Представление длится час и смотрится легко. Пение, танцы и акробаты не дадут вам заскучать.
Пустыня Гоби
Покончив с Улан Батором, путешественники разъезжаются кто куда – Монголия славится именно диким туризмом. Люди со всего света мечтают отдохнуть от цивилизации и совершить автопутешествие по бескрайним просторам этой страны. Обычно такая поездка может занимать от одной до двух недель. Это длительные заезды в составе современных караванов автомобилей, движущихся под палящим солнцем и направлениям вместо дорог. Монголия относится к числу стран с самым широким покрытием высокоскоростного сотового интернета и вы вряд ли заблудитесь. Стоянки делают кто где, но чаще всего это лагерь где-нибудь в степи: юрты для отдыха, юрта-ресторан и возможность пополнить запасы топлива и воды. Я слышал истории про арабов, которые, почему-то, страшно любят такой вид досуга именно в Монголии. По прибытию они первым делом заезжают в какой-нибудь салон ушедших из России брендов люксовых японских внедорожников, закупают три-четыре новеньких машины в богатой комплектации, путешествуют по степи и, внимание, передают свой транспорт с пробегом в дар гидам, которые сопровождали их в этой поездке. Если вы уже решили быть тем самым гидом, не обольщайтесь, вы как минимум должны знать арабский и уметь ловить, и готовить степного тушканчика.
In the middle of nowhere
Мы – люди скромные, во времени ограниченные, поэтому предпочли покупке внедорожника авиапутешествие. В среднюю Гоби мы с комфортом добрались на взлетевшем с городского аэродрома самолёте Cessna Caravan под одноименную композицию в исполнении Дюка Эллингтона. В полёте нам были предложены захватывающие виды на степь, каньоны, табуны лошадей, пастбища и одиноко стоящие юрты, разбросанные на километры друг от друга. Золотистые барханы, стада верблюдов, тонущее за горизонтом солнце – это то, чего вы не увидите, по крайней мере в средней Гоби. Когда самолёт пролетел череду скальной породы, напоминающей великий каньон и совершил резкий вираж, я начал искать глазами какую-нибудь полосу, напоминающей мне взлетную, но увы и ах, её там не оказалось. И вот, мы уже мчимся среди пустыни, приминая колёсами верблюжью колючку. Два люксовых внедорожника подъехали к импровизированному терминалу, и пассажиры помчались по пустыне, чтобы насладиться стейками из верблюжатины в ресторане полного и бескомпромиссного обслуживания in the middle of nowhere.
Место называется Caravanserai и я, кстати, ставлю зачёт этой локации. Юрточный городок для искателей приключений, глэмпинг-отель для ценителей комфорта и ресторан с хорошей винной картой. И знаете, что я вам скажу, впечатляет именно возможность провести комфортно время здесь, в пустыне, где до горизонта не видно следов цивилизации вообще. Открывшись несколько лет назад, комплекс, наделал много шума как одна из самых необычных локаций мира – эко, био и прочее «френдли». Восхищают предприниматели, которые верят в свою идею и делают такие крутые проекты. У нашей группы был поздний обед в ресторане The Horizon и по обилию табличек с бронями столов на вечер и тянущемуся потоку автомобилей к этой локации можно сделать смелый вывод – идея зашла. Я бы, правда, посоветовал добавить локации хороший СПА и тогда вообще – вне всякой конкуренции.
Золотой песок
Гоби – пустыня необычная. Считается, что здесь самый резко континентальный климат на планете. Здесь есть всё: лунные ландшафты (хоть «Интерстеллар» снимай), снежные горы зимой и красивые оазисы летом. Но вот чего в пустыне дефицит, так это песка. Его здесь менее 5% от общей площади. Китайские путешественники в 500 г н.э. описывали Гоби так: «Перед нами была пустыня, где много злых демонов и горячих ветров. Путешественники, которым приходится с ними встречаться, гибнут все до единого. Ни птицы не видно в воздухе, ни зверя на земле. Сколько не вглядывайся в пустыню, не узнаешь, как пройти через нее, и единственный указатель пути по ней – это высохшие кости на песке погибших здесь путников». И всё-таки, с тех пор, как это было сказано, прошло немало лет. Здорово, что сегодня у путешественников со всего мира есть уникальная возможность посмотреть и полюбить на это уникальное место.
Что попробовать?
Буузы – наполненные мясом мешочки, чем-то напоминающие манты. 33 защипа и пресное тесто, начинённое рубленым мясом. Самый шик – попробовать мантуун бууз, которые готовят по праздникам и отличается он тестом. В этом блюде оно дрожжевое, а не пресное.
Цуйван. Интересно это блюдо тем, что его должна готовить каждая уважающая себя невеста, а далее – домохозяйка и хранительница домашнего уюта. Это лапша с крупными кусками мяса и овощей. Лапша получается из тонких полосок теста – она тушится вместе с мясом. Из овощей всегда добавляют лук и морковь, реже – картошку, капусту, перец. Специи почти не используются. Цуйван в Монголии обычно готовят из баранины.
Хорхог. Мясо, приготовленное на камнях. Считается гастрономическим хитом Монголии. Говорят, хорхог был любимым блюдом Чингис Хана. Мясо барана помещают в казан с вместе с раскаленными камнями и заливают бульоном. Будьте внимательны, настоящий хорхог могут приготовить только исключительные шефы.
Материал впервые опубликован в осеннем номере DI magazine за 2023 год. Автор – Артур Ганагин. Использование фото и текстовых материалов без указания источника и предварительного согласия DI запрещено и регулируется законом об авторском праве.