Здравствуйте друзья и гости канала! С детства относилась к тыкве, как к чему-то невкусному и вообще, не понимала зачем, и с чем ее едят. Когда стала погружаться в тему здорового образа жизни, а соответственно и здорового питания, поняла, как ошибалась на ее счёт.
Тыква – это вкусный и полезный овощ, который можно употреблять в пищу как в сыром, так и в приготовленном виде. Тыква содержит множество витаминов, минералов и антиоксидантов, которые оказывают благотворное влияние на организм человека.
Вот некоторые из полезных свойств тыквы:
1. Улучшает здоровье сердца.
Тыква содержит большое количество калия, который помогает регулировать кровяное давление и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, тыква содержит антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждения и предотвращают развитие атеросклероза.
2. Снижает риск развития рака.
Также антиоксиданты содержащиеся в тыкве, помогают нейтрализовать свободные радикалы. Это может снизить риск развития некоторых видов рака, таких как рак груди, рак простаты и рак легких.
3. Улучшает пищеварение.
Тыква является хорошим источником клетчатки, которая помогает регулировать пищеварение и предотвращает запоры. Кроме того, тыква содержит пектин, способствующий снижению уровня холестерина в крови и улучшению работу кишечника.
4. Укрепляет иммунную систему.
Тыква содержит большое количество витамина C, который является мощным антиоксидантом и помогает укрепить иммунную систему. Кроме того, в тыкве присутствует витамин А, который также играет важную роль в поддержании здоровья иммунной системы.
5. Улучшает зрение.
В дополнение вышеупомянутый витамина А, также необходим для поддержания хорошего зрения. Кроме того, тыква содержит лютеин и зеаксантин, которые являются антиоксидантами, помогающими защитить глаза от повреждения ультрафиолетовыми лучами.
6. Способствует нормализации веса.
Тыква является низкокалорийным овощем, который содержит большое количество клетчатки. Клетчатка помогает чувствовать себя сытым дольше и предотвращает переедание. Она может помочь снизить уровень холестерина в крови, связываясь с холестерином в кишечнике и предотвращая его всасывание.
7. Антипаразитарное свойство тыквенных семечек(про семечки я напишу отдельную заметку).
Классически приведу несколько рецептов.
Тыква, тушенная с морковью и сметаной
Ингредиенты:
Тыква - 400 г.
Чеснок - 1 зубчик.
Томатная паста - 1 ч. л.
Базилик сушеный - 1 ч. л.
Масло оливковое - 1 ст. л.
Вода - 2 ст. л.
Соль - по вкусу.
Перец черный молотый - по вкусу.
Способ приготовления:
1. Очищаем тыкву от кожуры. Мякоть нарезаем крупным кубиком.
2. Вливаем в сковороду оливковое масло, прогреваем его, добавляем тыкву и обжарим до румяности со всех сторон 5-7 минут.
3. Добавим в сковороду соль, перец, сушеный базилик и томатную пасту.
4. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку и добавляем к тыкве.
5. Перекладываем тыкву в форму для запекания и вливаем воду.
6. Накрываем форму фольгой и запекаем тыкву в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
Готовую тыкву достаем из духовки и подаем как гарнир к основному мясному или рыбному блюду. Хороша такая запеченная тыква и как самостоятельное горячее блюдо.
Приятного аппетита!
Тыква, тушенная с морковью и сметаной
Ингредиенты:
Тыква - 330 г.
Морковь - 80 г.
Лук репчатый - 100 г.
Масло сливочное - 40 г.
Сметана жирность 25-30 % - 100 г.
Соль - 0,25 ч. ложки (по вкусу).
Укроп свежий (для подачи) - 2 веточки.
Способ приготовления:
1. Подготавливаем все необходимые продукты. Сметану используйте высокой жирности, чтобы она не свернулась при тушении. Если сметана с низким процентом жирности, перед добавлением в сковороду смешайте её с 1 ст. ложкой муки.
2. Морковь и лук очищаем. Лук нарезаем тонкими четвертькольцами, а морковь - полукружками.
3. Тыкву очищаем и нарезаем небольшими ломтиками толщиной 0,4-0,5 см.
4. Разогреваем сковороду со сливочным маслом и пассеруем лук с морковью на небольшом огне до полумягкости, 3-5 минут.
5. Следом выкладываем в сковороду тыкву и обжариваем овощи пару минут, помешивая.
6. Добавляем сметану, солим по вкусу и вливаем 70 мл воды.
7. Доводим содержимое сковороды до кипения и накрываем крышкой. Тушим тыкву в сметанном соусе на маленьком огне 10-12 минут, до мягкости.
8. Раскладываем овощи по тарелкам вместе с соусом, который получился при тушении, и при желании посыпаем измельчённым укропом.
Тушёную тыкву можно подавать самостоятельно или в качестве гарнира.
Приятного аппетита!
Также хочу отметить, что тыква вкусна и в сыром виде.
Салат из тыквы.
Ингредиенты:
Тыква — 600 г.
Яблоки — 4-5 шт.
Лимон — 1 шт.
Мед — 3-4 ст.л.
Орехи грецкие молотые — 3 ст.л.
Морковь — 1-2 шт.
Зелень(по желанию) - по вкусу.
Способ приготовления:
1. Грецкие орехи почистить. Тыкву и морковь очистить и помыть. Морковь нарезать соломкой. А тыкву натереть на крупной терке.
2. С лимона срезать цедру и нашинковать ее соломкой. Лимонный сок отжать в отдельную емкость.
3. Яблоки очистить и нарезать соломкой.
4. Орехи заворачиваем в марлю или чистую ткань и давим скалкой на разделочной доске.
5. Делаем заправку для салата. Лимонный сок добавляем к меду и хорошо перемешиваем.
6. Тыкву, яблоки и морковь уложить в миску. Добавить лимонную цедру, лимонный сок с медом и хорошо перемешать. Салат горкой уложить в салатницу. Украсить салат из тыквы зеленью и грецкими орехами.
Приятного аппетита!
Как мы поняли, тыкву можно употреблять в пищу как в сыром, так и в приготовленном виде. Тыкву можно добавлять в салаты, супы, рагу, запеканки и другие блюда. Из тыквы также можно приготовить соки, смузи и десерты. Супер овощ!
Очень надеюсь, что вы оцените полезные и вкусовые свойства тыквы и включите ее в свой рацион питания!
Обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом перед использованием любых советов и рецептов!
Обязательно комментируйте и делитесь своими мнениями!