Большинство случаев внезапной стрельбы масла связывают с тем, что в раскаленную среду попадает вода. При достижении температуры в 100 градусов вода переходит из жидкого состояния в газообразное, сопровождаясь сильным расширением. Когда процесс нагрева идет очень быстро, расширение тоже происходит интенсивно, взрывоподобно. Влага или вода могут присутствовать в продукте изначально, быть на сковороде – микроскопических объемов, едва заметных глазом, будет вполне достаточно для того, чтобы началось неприятное явление. Если в масло попала вода, не обязательно выбрасывать продукт. Вместо этого его можно прогреть на медленном огне, чтобы дать возможность воде испариться. Это позволит использовать масло без риска возникновения неприятных ситуаций.
Большинство случаев внезапной стрельбы масла связывают с тем, что в раскаленную среду попадает вода. При достижении температуры в 100 градусов вода переходит из жидкого состояния в газообразное, сопровождаясь сильным расширением. Когда процесс нагрева идет очень быстро, расширение тоже происходит интенсивно, взрывоподобно.
Влага или вода могут присутствовать в продукте изначально, быть на сковороде – микроскопических объемов, едва заметных глазом, будет вполне достаточно для того, чтобы началось неприятное явление.
Если в масло попала вода, не обязательно выбрасывать продукт. Вместо этого его можно прогреть на медленном огне, чтобы дать возможность воде испариться. Это позволит использовать масло без риска возникновения неприятных ситуаций.
