ПОНЧИКИ НА СКОВОРОДЕ НА ДРОЖЖАХ ДОМАШНИЕ
Итак вот рецепт простых , но при этом не лишенных вкусовых амбиций домашние пончики.
Вот такие продукты понадобятся для приготовления -
Вода - 200 мл.
Пшеничная мука - 300 гр.
Сухие дрожжи - 3 гр. (чайная ложка без горки).
Сахарочек - 50 гр.
Сливочное масло - 25 гр.
Соль - 0.5 чайн.л.
Растительное масло - 250 гр.
Переверните пончики на другую сторону и жарьте до готовности. Я жарил 5 минут. Так пожарьте все заготовки. Готовые пончики выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Я посыпал выпечку сахарной пудрой, но это по желанию. Приятного аппетита!
Для жарки пончиков рекомендую использовать посуду небольшого диаметра - чем больше ее диаметр, тем больше масла потребуется. Уровень фритюра - до половины пончиков, это примерно на 2 сантиметра от донышка. Такие пончики вкуснее в свежем виде, как и вся выпечка из дрожжевого теста. Этого количества нам на троих человек хватило на один раз, но все остались довольны!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.