Этот рецепт позволит вам приготовить вкусные домашние пельмени, используя свежую говядину и свинину. Приготовление пельменей займет некоторое время, но результат стоит затраченных усилий.
Ингредиенты:
- 500 г говядины
- 500 г свинины
- 2 средние луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 100 мл воды
- Соль и перец по вкусу
- 500 г муки (плюс немного для раскатывания)
- 100 мл холодного молока
- 2 столовые ложки сливочного масла
- Опционально: зелень по вкусу (петрушка, укроп)
Инструкции:
1. Подготовьте начинку:
- Начните с мяса. Говядину и свинину мелко нарежьте или пропустите через мясорубку.
- Лук очистите и нарежьте мелко. Также измельчите чеснок.
- В большой миске смешайте мясо, лук, чеснок, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Постепенно добавьте воду, чтобы начинка стала более сочной и компактной. Поставьте начинку в холодильник на время подготовки теста.
2. Приготовьте тесто:
- В глубокой чаше смешайте муку, яйцо, воду, молоко и щепотку соли. Замешайте тесто до получения эластичного состояния.
- Переложите тесто на стол, предварительно посыпанный мукой, и вымесите его в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и упругим. Сформируйте из него шар и накройте его пленкой или салфеткой. Оставьте тесто отдохнуть в течение 30 минут.
3. Сформируйте пельмени:
- После отдыха разделите тесто на несколько частей. Одну часть оставьте под пленкой, чтобы она не высыхала.
- Начинку и тесто раскатайте тонким слоем на немного посыпанной мукой поверхности.
- Используйте круглый кружок или стакан для вырезания кругов из теста.
- На каждый круг положите небольшое количество начинки.
- Сложите круг пополам, чтобы получить полукруг. Сжимайте края вместе, чтобы пельмени закрылись.
- Продолжайте этот процесс, пока не закончится начинка или тесто.
4. Приготовьте пельмени:
- В большой кастрюле доведите до кипения воду. Посолите ее.
- Пельмени поместите в кипящую воду и варите до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Это займет около 5-7 минут.
- Пользуйтесь щипцами, чтобы аккуратно вынуть готовые пельмени из воды и переложить их на тарелку.
5. Подайте и наслаждайтесь:
- Подавайте пельмени горячими, полив их сливочным соусом или соусом на ваш выбор.
- При желании украсьте свежей зеленью, такой как петрушка или укроп.
- Наслаждайтесь вкусом домашних пельменей!
Этот рецепт позволяет приготовить превосходные домашние пельмени, которые будут радовать вас и ваших близких. Приятного аппетита!
