Есть такие распространенные кулинарные мифы, которые, как выяснилось, просто не соответствуют действительности.
Надо ли прополаскивать сваренные макароны водой.
Думаю, многие убеждены, что сваренные макароны следует прополаскивать прохладной водой, но это не так уж и полезно.
Водой смывается весь натуральный крахмал, образовавшийся на макаронах во время варки.
Именно благодаря этому крахмалу соусы лучше прилипают и проникают в макароны, что улучшает вкус.
С промытыми макаронами обед будет не таким вкусным и насыщенным.
Соль быстрее доводит воду до кипения.
Хотя практически каждая хозяйка, чтобы вода в кастрюле закипела быстрее, добавляет в воду немного соли, единственный эффект от этого — изменение вкуса.
Подсоленная вода не приводит к более быстрому закипанию. Разница, которая возможно изменит температуру кипения, составляет примерно один градус.
Наоборот, из-за соленой воды процесс закипания может занять больше времени.
Вся соль одинакова. Соль есть соль.
Многие не придают значения разновидностям пищевой соли. Считают, что вся соль одинаковая, соль - есть соль.
Практически все рецепты по приготовлению требуют использования соли, но на удивление, в рецептах нет никаких дополнительных указаний относительно того, какая именно должна быть соль.
Ведь пищевая соль бывает нескольких видов.
У меня на кухне имеется три вида соли:
морская молотая соль, выпаренная из морской воды,
крупная поваренная морская соль и
выварочная йодированная мелкая соль
Каждая разновидность соли имеет очень даже разные эффекты.
Например, выварочная пищевая соль гораздо мельче и, следовательно, более соленая, чем поваренная морская соль. Мелкая соль для засолки рыбы не подходит.
Мука долго не портится.
Мука гораздо нежнее, чем можно предполагать.
Чтобы она не портилась раньше срока, хранить муку надо правильно:
в темном месте и в герметично упакованном виде.
Признаки того, что мука уже не пригодна:
нехорошо пахнет, либо уже дошла до того, что там собрались мучные насекомые.
Поэтому надо не забывать проверять муку, прежде чем использовать её для приготовления.
Желаю всем Мира, Добра и Любви!
Если Вам была полезна статья, ставьте ЛАЙК, спасибо. подписаться на канал