Приготовление сочного стейка из свинины на сковороде — это прекрасный способ насладиться ароматным и вкусным блюдом прямо в домашних условиях. Следующий рецепт предоставляет простой и быстрый способ приготовления вкусного стейка.
Время приготовления
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 15 минут
Общее время: 25 минут
Сложность средняя
Ингредиенты
- Свиной стейк (толщиной 2,5 см) — 2 шт.
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Черный перец (молотый) — по вкусу
- Специи (по желанию) — розмарин, тимьян, чеснок (по вкусу)
Пошаговый рецепт
- Выньте стейки из холодильника заранее, чтобы они достигли комнатной температуры.
- Обсушите стейки бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
- Посыпьте стейки с обеих сторон солью и черным перцем. По желанию, добавьте любимые специи для дополнительного вкуса.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне до того, как масло начнет дымить.
- Положите стейки на разогретую сковороду. Жарьте 4-5 минут с каждой стороны для получения средней прожарки (или подольше для прожарки по вашему вкусу).
- По последним 2 минутам жарки, добавьте в сковороду розмарин, тимьян и чеснок для аромата (по желанию).
- Используйте мясной термометр для проверки готовности (внутренняя температура 63-65°C для средней прожарки).
- Переложите стейки на доску для разделки и дайте им отдохнуть 5-7 минут перед подачей.
Подача
- Подавайте стейки горячими, посыпанными свежемолотым черным перцем. Можно добавить соус или гарнир по вашему выбору.
Этот рецепт позволяет приготовить сочные и ароматные стейки из свинины на сковороде. Они идеальны для тех, кто ценит простоту приготовления и вкус домашнего мяса.
Правильный выбор мяса
Правильный выбор мяса зависит от предпочтений вкуса, типа приготовления и целей питания. Вот несколько рекомендаций для выбора высококачественного мяса:
- Выбирайте мясо свежего вида. Это может быть определено по цвету (яркому, натуральному), запаху (без посторонних запахов) и текстуре (упругой).
- Мраморность - это жировые прожилки внутри мяса. Умеренная мраморность придает мясу сочность и вкус. Например, для говядины, отборное мраморирование влияет на мягкость и вкус бифштекса.
- Если это возможно, узнавайте об источнике мяса. Органическое, натуральное или травяное кормление животных может влиять на качество мяса.
- Различные части животного имеют разные характеристики. Например, бедро и грудка курицы имеют разное содержание жира и текстуру.
- Выбирайте вид мяса в соответствии с предпочтениями по уровню прожарки. Например, для жарки на сковороде подходят стейки, а для тушения - более суставные части.
- Если возможно, выбирайте мясо, которое имеет сертификаты качества или происхождения.
- Учтите цель использования мяса. Например, для гуляша подойдет более суставное мясо, а для готовки на гриле — стейк.
- Приобретайте мясо, которое не содержит излишних химических добавок, таких как гормоны роста и антибиотики.
Помните, что индивидуальные предпочтения и диетические ограничения также могут влиять на ваш выбор мяса.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)