Рецепт пасты карбонара
Паста карбонара - это классическое итальянское блюдо, которое готовится из спагетти, яиц, сыра пармезан, гуанчиале (или панчетты) и черного перца.
Ингредиенты:
- 300 г спагетти
- 2 яйца
- 100 г тертого сыра пармезан
- 100 г гуанчиале (или панчетты)
- 1 зубчик чеснока
- Соль
- Черный перец
Приготовление:
- Отварите спагетти в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
- Нарежьте гуанчиале (или панчетту) небольшими кусочками.
- Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите гуанчиале и обжаривайте, пока оно не станет хрустящим.
- Очистите и мелко нарежьте чеснок. Добавьте чеснок в сковороду с гуанчиале и обжаривайте еще 1 минуту.
- Взбейте яйца в миске. Добавьте тертый сыр пармезан и черный перец по вкусу.
- Слейте воду с макарон, оставив немного воды для соуса.
- Добавьте макароны в сковороду с гуанчиале и чесноком. Перемешайте.
- Снимите сковороду с огня и добавьте яичную смесь. Быстро перемешайте, чтобы яйца не свернулись.
- Добавьте немного воды, оставшейся от варки макарон, если соус кажется слишком густым.
- Подавайте пасту карбонара сразу же, посыпав тертым сыром пармезан и черным перцем.
Приятного аппетита!
Примечание:
- Гуанчиале - это итальянская свиная щека, которая используется в качестве основного ингредиента в пасте карбонара. Если вы не можете найти гуанчиале, вы можете заменить его панчеттой.
- Если вы не любите гуанчиале или панчетту, вы можете заменить их беконом.
- Вы также можете добавить в пасту карбонара другие ингредиенты, такие как горошек, кукуруза или грибы.
Вот видео с подробной готовкой и сам источник - Паста КАРБОНАРА. Спагетти Карбонара со сливками и беконом. Готовим дома https://www.youtube.com/watch?v=jVNX5aIo-IA
.