Такое любимое слоёное печенье из детства.
И снова здравствуйте! И снова будем печь потрясающее печенье, да не простое, а творожно-слоеное, как мама в детстве 😋
Это очень вкусно и пахнет домом, в каждом доме был этот рецепт, тут все элементарно, главное хорошие продукты.
Итак, нужно холодное масло 82% жирности, не меньше. И холодный хороший творог, не сухой. От этих 2 ингредиентов и зависит конечный результат, нашего эксперимента.
Ингредиенты
- 250 гр сливочное масло холодное
- 250гр творог жирный
- 250 гр мука пшеничная
- 1-2 ложки сахар
- Корица, соль по вкусу
Приготовление
Итак, натрем холодное масло на тёрке, смешаем с мукой, получится такая крошка. К этому добавим творог и сахар, специи, и все перемещаем, собирая в комок.
Тут важно, не перегреть масло. И если вдруг тесто не собирается в комок, добавляем немного яйца. Это значит, разбили яйцо в мисочку, перемешали, и по чуть-чуть добавляем в тесто. Но! Это если не собирается в комок. У меня все сошлось и яйцо было не нужно👍
Собрали в комок, раскатали скалкой в пласт толщиной 1,5-2 см, сложили в 3 раза конвертом, как слоёное тесто. Завернули в пленку, убрали в холодильник.
Через 2 часа повторили. Раскатали, сложили и убрали. Через 2 часа ещё разок.
Я сделала 3 складки такие простые.
Разогреть духовку на 200С. Достать тесто, раскатать до 1-1,5см, нарезать квадраты, ромбы, кружки, как фантазия позволяет.
Смазать верх яйцом, выпекать минут 20-30 при 190-200С. Следите, у всех духовки разные, толщина печенья тоже.
Вот такое красивое, ароматное и очень вкусное печенье выходит.
Разлетается как семечки, оглянутся не успеете, все съедят.
Дети, сначала не поняли, зато потом никому ничего не оставили, все слопали сами.
Немного видно слои в нашем слоёном тесте. Да, не сильно, но хоть что то и главное это вкус!
Приятного аппетита !
Готовить обязательно с удовольствием. Это важно.
Подписывайтесь на канал, все самое лучшее здесь.
Всем добра и мира! 😋