Эти капкейки готовятся очень легко и быстро, а столько радости и восторга вызывают у домашних 😊 Побалуйте себя и своих домочадцев вкусняхами 😉
Для приготовления этих вкусных капкейков (на 18 шт.) понадобится:
Для теста:
- 100 гр. сливочного масла;
- 100 гр. сахара;
- 2 яйца;
- 200 гр. муки;
- 1 уп. разрыхлителя (~10-11 гр.) ;
- 1 уп. ванильного сахара (~20 гр.);
- 120 мл. молока.
Для начинки понадобится:
- 150 мл. жирных сливок (33%);
- 100-110 гр. сахара.
Для крема понадобится:
- ~400 мл. жирных сливок (33%);
- 30 гр. сахарной пудры (кто любит послаще, можно добавить больше сахарной пудры) ;
- 10 гр. ванильного сахара;
- 200 гр. творожного сыра сливочного.
Готовим тесто :
Сливочное масло лучше достать заранее, чтобы оно стало мягким.
Масло взбить с сахаром до бела. Далее, добавить яйца одно за другим. Добавить Ванильный сахар.
Муку смешать с разрыхлителем, просеять через сито. Добавить в тесто.
После тщательно перемешать и добавить молоко. Перемещать до однородного кремового состояния.
Тесто получается очень красивым на вид)
Выложить тесто в формы для капкейков, заполняя формы на 2/3, так как в процессе запекания тесто поднимется и "шапочки" выйдут наружу, чего нам не надо.
Духовку разогреть до 180 ° С, выпекать капкейки примерно 25-30 минут, проверить готовность зубочисткой.
Пока капкейки готовятся, успеем сделать начинку, в ней вся "соль" 😋
Готовим начинку:
В сотейник с толстым дном всыпать сахар, на медленном огне постоянно помешивая растопить сахар.
Когда сахар почти весь растает, в отдельной емкости нагреть сливки.
В сахар постепенно тонкой струйной влить горячие сливки, делать это нужно очень аккуратно и постепенно, чтобы не обжечься, так как масса начнёт обильно пузыриться и кипеть. Огонь сделать на минимум (я делала на 3ке), и постоянно помешивая поварить карамель ещё немного. Далее, отставить карамель в сторону и дать немного остыть.
Пока карамель остывает, нарезать мелко банан. И смешать его со слегка остывшей карамелью.
Вернемся к нашим капкейкам, которые уже успели немного остыть.
На них нужно слегка срезать выпуклые "шапочки", которые появились при выпекании и сделать в капкейках небольшие углубления ложкой или пальчиками, слегка надавив на серединку.
В углубления положить карамель с бананом.
Взбить сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром до густоты, далее вбить постепенно творожный сыр, масса станет достаточно плотной.
Заправить крем в кондитерский мешок, украсить капкейки кремом, сверху можно украсить печеньем, ягодами или крошкой, которая осталась от срезаных "шапочек".
Это очень и очень вкусно! Готовьте и лакомитесь с удовольствием! 🧁
#капкейк #десерт #кчаю