Исследования в американских институтах показывают, что микрозелень брокколи обладает значительными питательными свойствами, которые могут варьироваться в зависимости от условий выращивания. В частности, было обнаружено, что микрозелень брокколи и капусты, выращенные как на подоконнике при естественном солнечном свете, так и в коммерческих условиях с искусственным освещением, богата фитонутриентами. Однако уровни некоторых соединений сильно различались в зависимости от среды выращивания. Например, уровни трех флаваноловых соединений, которые придают растениям темный цвет и горький вкус, были выше у микрозелени, выращенной на подоконнике. Однако в растениях, выращенных в камерах, были обнаружены более высокие уровни двух глюкозинолатов, соединений, связанных с антиоксидантной и противораковой активностью Источник.
Отдельное исследование, проведенное Национальным институтом продовольствия и сельского хозяйства (NIFA), подчеркивает, что микрозелень, включая микрозелень брокколи, приобрела популярность среди потребителей благодаря своему питательному профилю и высокому содержанию антиоксидантных соединений. Эти небольшие растения могут способствовать обеспечению глобальной продовольственной безопасности, поскольку их можно выращивать в различных безпочвенных системах производства в небольших помещениях, с использованием или без использования искусственного освещения. Это особенно актуально на фоне пандемии, которая нарушила цепочки поставок продуктов питания Источник.
Таким образом, микрозелень брокколи представляет собой ценный источник питательных веществ, способный адаптироваться к различным условиям выращивания и способствовать продовольственной безопасности. Вы можете приобрести микрозелень брокколи на корню и в срезе в городе Тверь.